Czy istnieje idealny sposób na picie herbaty? 5000 lat historii i setki odmian liści herbaty sugerują że standardów, przynajmniej tych osobistych, jest wiele. Filiżanka herbaty to element porannego rytuału wielu ludzi na świecie. Szacuje się, że w samej Wielkiej Brytanii liczba filiżanek herbaty wypijanych każdego dnia wynosi 165 milionów!
Za robieniem herbaty stoi wiele teorii i ideologii a przygotowanie tej idealnej filiżanki zależy od kilku prostych czynników …
1. Filiżanka / kubek do herbaty
Jestem przekonana, że masz swoją ulubioną filiżankę lub kubek do herbaty. Osobiście uważam że ta idealna automatycznie poprawia smak herbaty.
2. Czajnik
Jeśli mamy filiżankę lub kubek do herbaty to nadszedł czas na to by zagotować wodę w czajniku. Zawsze używaj świeżej (jeśli to możliwe przefiltrowanej) zimnej wody. Herbata uwielbia tlen, ponieważ pomaga rozwinąć jej smak.
3. Parzenie
Większość osób patrząc na czajnik i widząc, że jest w nim trochę starej wody ponownie ją gotuje. Taka procedura jest absolutnie zabroniona! Jeśli będziesz ciągle gotować wodę w czajniku, straci ona cały swój tlen… i smak.
Nie należy również wlewać wrzącej wody do herbaty. Woda powinna odpocząć przez około 2-3 minuty w przypadku herbaty czarnej – przynajmniej 30 sekund). Po tym czasie będzie gotowa do zaparzenia herbaty. Zerknij na poniższą tabelkę w której umieściliśmy rodzaj herbaty, temperaturę i czas zaparzania.
Im bardziej utleniona herbata herbata, tym jest ciemniejsza. Na przykład czarna herbata jest w pełni utleniona, co oznacza, że preferuje wodę 90-100 st.C i dłuższy czas parzenia. To samo dotyczy przetworzonych herbat, takich jak Oolong.
Łagodniejsze herbaty, takie jak zielona, biała i żółta, nie są w ogóle utlenione – co oznacza, że wolą łagodniejsze temperatury i krótszy czas parzenia. Mówiąc najprościej – po ugotowaniu pozwól wodzie ostygnąć przez kilka minut do około 80 stopni. Jeśli to zrobisz to twoja zielona herbata nigdy już nie będzie gorzka. Doskonałą opcją jest zakup czajnika z kontrolą temperatury. Ja używam ten:
4. Przechowywanie
Niezależnie od tego, czy wolisz herbatę liściastą, czy herbatę w torebkach, użycie hermetycznego pojemnika lub pojemnika na herbatę pomaga utrzymać herbatę suchą i świeżą, a także zapobiega przenoszeniu smaku przez silnie pachnące herbaty na bardziej delikatne odmiany w Twojej szafce.
ZSS
