Lobster Bisque, czyli Krem z homara, to wykwintna zupa kremowa, której głównym składnikiem jest homar. To danie jest uważane za luksusowe i często podawane ono na specjalne okazje.
Kremowa i aromatyczna tekstura zupy oraz głęboki smak homara sprawiają, że jest to prawdziwa uczta dla podniebienia. Oto więcej informacji na temat tradycji powstania, przepisu i właściwości Lobster Bisque.
Tradycja powstania: Lobster Bisque ma swoje korzenie we francuskiej kuchni. Francja jest znana z wykwintnych zup kremowych, a Lobster Bisque jest jednym z najbardziej ekskluzywnych dań z tej kategorii. Homar, będący delikatesem, został wykorzystany do stworzenia tej wyjątkowej zupy, która jest obecnie ceniona na całym świecie. Lobster Bisque zyskał popularność jako danie serwowane na specjalne okazje, takie jak eleganckie kolacje czy uroczystości.
Przepis na Lobster Bisque
Przygotowanie Lobster Bisque może być czasochłonne i wymaga specjalnych składników. Oto ogólny przepis na to wykwintne danie:
Składniki:
- 2 średnie homary (ok. 500 g każdy)
- 2 cebule, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone na plasterki
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- ½ szklanki białego wina
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub rybnego
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
-
Czytaj także: Przepisy na zdrowe i chrupiące warzywa z Air Fryera
Przygotowanie:
1. Zdejmij skorupki z homarów, wyjmij mięso z ogonów i szczypiec. Mięso szczypiec pokrój na mniejsze kawałki, a mięso ogonów zostaw w całości.
2. W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Smaż, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj mięso szczypiec i smaż przez kilka minut, aby uwolnić aromat.
4. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby utworzyć zasmażkę.
5. Wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
6. Dodaj bulion i całe homary ogonami do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
7. Wyjmij homary ogonami z garnka i ostudź.
8. Zblenduj zupę, a następnie przecedź ją przez sito, aby usunąć grudki i składniki stałe.
9. Wlej zupę z powrotem do garnka i dodaj śmietankę kremówkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Na małym ogniu podgrzewaj zupę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
11. W międzyczasie, usuń mięso z homarów ogonami i pokrój je na kawałki.
12. Podawaj zupę, wykładając na talerze kawałki homara ogonami na wierzchu. Dekoruj posiekaną natką pietruszki.
Właściwości: Lobster Bisque jest bogaty w smak i teksturę. Homar dostarcza delikatnego i wyrazistego smaku, a śmietanka kremówka dodaje bogactwa i kremowej konsystencji zupie. To danie jest również źródłem białka, witamin i minerałów.
Lobster Bisque to wyjątkowe danie, które jest idealne na eleganckie kolacje lub specjalne okazje. Jego wykwintny smak i prezentacja sprawiają, że jest ono niezapomnianym doświadczeniem kulinarne. Jeśli masz okazję spróbować Lobster Bisque, ciesz się tym wyrafinowanym daniem i delektuj się wspaniałym smakiem homara.
Lobster Bisque
SKŁADNIKI
- 2 średnie homary (ok. 500 g każdy)
- 2 cebule, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone na plasterki
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- ½ szklanki białego wina
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub rybnego
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
- Zdejmij skorupki z homarów, wyjmij mięso z ogonów i szczypiec. Mięso szczypiec pokrój na mniejsze kawałki, a mięso ogonów zostaw w całości.
- W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Smaż, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj mięso szczypiec i smaż przez kilka minut, aby uwolnić aromat.
- Dodaj mąkę i wymieszaj, aby utworzyć zasmażkę.
- Wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
- Dodaj bulion i całe homary ogonami do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Wyjmij homary ogonami z garnka i ostudź.
- Zblenduj zupę, a następnie przecedź ją przez sito, aby usunąć grudki i składniki stałe.
- Wlej zupę z powrotem do garnka i dodaj śmietankę kremówkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Na małym ogniu podgrzewaj zupę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- W międzyczasie, usuń mięso z homarów ogonami i pokrój je na kawałki.
- Podawaj zupę, wykładając na talerze kawałki homara ogonami na wierzchu. Dekoruj posiekaną natką pietruszki.
Posłuchaj podcastów:
Moje ulubione danie 🙂