Najpopularniejsze przepisy na śledzika

Rolmopsy śledziowe z ogórkiem, kaparami i papryką 

Składniki na 8 rolmopsów:

  • 300 g śledzi a’la Matjas,
  • 1 łyżeczka musztardy,
  • 1 cebula,
  • 1/2 papryki czerwonej,
  • 2 małe ogórki konserwowe,
  • łyżeczka kaparów.

Zalewa – składniki

  • 1 szklanka wody,
  • 1/2 szklanki octu 10%,
  • listek laurowy,
  • 3 ziarna ziela angielskiego,
  • 1/2 łyżeczki gorczycy,
  • 1 łyżka cukru,
  • pieprz.

 

Zalewa – przygotowanie:

  • Składniki na zalewę doprowadzamy do wrzenia, po czym odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
  • Ogórki konserwowe kroimy wzdłuż na 4 części każdy.
  • Paprykę kroimy w podłużne paski, a cebulę w cienkie krążki.
  • Matiasy moczymy w wodzie, około 15 minut,
  • Po wyjęciu z wody i osuszeniu każdy filet dzielimy na pół wzdłuż i smarujemy musztardą.
  • Na każdy pasek śledziowy kładziemy krążek cebuli, na to kawałek ogórka konserwowego i paseczek papryki.
  • Zawijamy paski śledziowe tworząc roladkę. Rolmopsy spinamy małymi wykałaczkami, aby się nie rozpadły.
  • Układamy w naczyniu i zalewamy zimną zalewą.
  • Dodaję pozostałą cebulę.
  • Posypuję kaparami.

Filety śledziowe z octem po kaszubsku

Składniki:

  • 6 sztuk śledzi a’la Matjas,
  • 1 łyżka rodzynek,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 3 spore cebule,
  • 1 łyżka majeranku,
  • kilka sztuk kuleczek jałowca,
  • 1 łyżeczka gorczycy,
  • 3 cale ziela angielskie,
  • 1 liść laurowy,
  • 1 szklanka octu,
  • 1/2 szklanki soku pomarańczowego,
  • 2 szklanki wody.

Przygotowanie:

  • 2 szklanki wody z octem, liściem laurowym, zielem angielskim, gorczycą i ziarnami jałowca doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do ostudzenia.
  • przepłukane w wodzie śledzie zalewamy zalewą i odstawiamy na kilka godzin.
  • Cebulę kroimy w półtalarki, smażymy na oleju, dodajemy 2 łyżki koncentratu i smażymy 5-6 minut.
  • Rodzynki zalewamy sokiem pomarańczowym i wlewamy do sosu pomidorowego.
  • Dodajemy śledzie i wszystko dobrze mieszamy.
  • Czytaj również: Przepis na hummus z papryki

Śledziki z greckimi oliwkami, czerwoną cebulą i koperkiem

Składniki:

  • greckie zielone oliwki,
  • 8 płatów marynowanego śledzia a’la Matjas,
  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy,
  • suszone pomidory,
  • oliwa z oliwek,
  • drobno posiekany koperek,
  • 1 czerwona cebula,
  • ząbek czosnku.

Przygotowanie:

  • W miseczce mieszamy oliwę z oliwek, drobno posiekany ząbek czosnku oraz sok z pomarańczy.
  • Dodajemy koperek oraz kilka posiekanych suszonych pomidorów.
  • Kroimy greckie oliwki i cebulę w talarki.
  • Dodajemy oliwki i cebulę do wcześniej przygotowanych składników.
  • Wszystko delikatnie łączymy.
  • Ciekawostka: danie to doskonale smakuje także z wędzonym łososiem oraz anchois.

Warstwowa sałatka śledziowa z buraczkami

Składniki:

  • 4 ziemniaki,
  • 6 płatów śledziowych a’la Matjas,
  • 1 cebula,
  • 3 buraczki ćwikłowe,
  • 2 jajka,
  • 400 g majonezu,
  • 100 g śmietany 18%,
  • łyżeczka posiekanego koperku,
  • sól,
  • pieprz czarny mielony.

Wykonanie:

  • Ziemniaki gotujemy w łupinach.
  • Po ugotowaniu, do tej samej wody można włożyć jajka. Gotujemy na twardo.
  • Buraczki ćwikłowe gotujemy do miękkości.
  • Warzywa kroimy w większą kostkę.
  • Cebulę i śledzie kroimy w drobną kostkę.
  • Mieszamy majonez ze śmietaną.
  • Białka jaj ścieramy na drobnej tarce jarzynowej i dodajemy do sosu majonezowego.
  • Żółtka ścieramy oddzielnie.
  • Do szklanych słoiczków wkładamy po kolei: śledzie, cebulę, ziemniaki, jajka, sos majonezowy, buraki ćwikłowe.

Smacznego!

 

PODOBNE WPISYWIĘCEJ