Nie od dziś wiadomo, że ryby to ważny element zróżnicowanej diety. Wciąż jednak spożywamy ich za mało, by w pełni skorzystać z ich dobroczynnych właściwości.
Lekarze namawiają, by ryby jeść co najmniej dwa razy w tygodniu. Jednak jaką rybę wybrać spośród tak wielu dostępnych w sklepach? Która z nich jest najzdrowsza?
Makrela – jedna z najzdrowszych, ale i najbardziej niedocenianych ryb
Makrela to wędrowna ryba morską z rodziny makrelowatych. Poławiana jest u europejskich wybrzeży Atlantyku, ale występuje również w Bałtyku, Morzu Śródziemnym oraz Morzu Czarnym. Na polskim rynku spożywczym najczęściej sięgamy po łatwo dostępną makrelę atlantycką (Scomber scombrus). Obok dorsza, śledzia czy łososia, to jedna z bardziej popularnych ryb w naszym kraju, choć jak się wydaje, pozostaje za wyżej wymienionymi rybami nieco w tyle. Niesłusznie, ponieważ niepozorna makrela kryje w sobie, jak większość tłustych ryb, mnóstwo zdrowia.
Właściwości makreli
Makrela to doskonałe żródło witamin i minerałów niezbędnych dla poprawnego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Jak wszystkit tłuste ryby zawiera dużą ilość kwasów omega 3, dostarcza takźe pełnowartościowego białka, dzięki czemu jej jedzenie wspomaga pracę serca, usprawnia pracę mózgu i zapewnia lepszą odporność.
Poza tym w makreli znajdziemy:
- witaminy z grupy B (szczególnie witaminę B12)
- witaminę D
- żelazo
- magnez
- fosfor
- potas
- selen
Warto nadmienić, że w 100 g makreli wędzonej znajduje się aż 80 proc. dziennego zapotrzebowania na selen. Pierwiastek ten pełni szczególnie ważną rolę dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy, a także wspomaga układ odpornościowy. Z kolei żelazo, które znajdziemy w makreli w dużych ilościach może zapobiec anemii.
Zarówno fosfor, jak i magnez zawarte w makreli przyczynią się do lepszego funkcjonowania układu nerwowego. Regularne jedzenie tej ryby może także realnie wpłynąć na obniżenie cholesterolu i ciśnienia dzięki zawartym w niej kwasom omega 3. Należy bowiem podkreślić, że są to dobre tłuszcze, które wykazują szereg prozdrowotnych właściwości.
Jak przygotować makrelę?
Makrela jest rybą zwartą i mięsistą. Ma wyrazisty smak, który często jest jeszcze bardziej wydobyty dzięki wędzeniu. W takiej też formie spożywana jest najchętniej – rzadziej bywa pieczona lub smażona, co nie znaczy, że w takich formach nie jest równie smaczna. Wędzona makrela jest już gotowa do spożycia. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek, past i sałatek. Należy uważać jedynie na ości, ponieważ niefiletowana ryba ma ich dość sporo.
Posłuchaj podcastów:
