Penne z indykiem i szpinakiem
Składniki (6 porcji):
- 1 łyżka oleju rzepakowego,
- 1 funt mielonego mięsa z indyka,
- 2 x 1 łyżeczka soli koszernej,
- 3 x 1 łyżeczce mielonego kminku, podzielone,
- 1 łyżeczka oregano,
- 2 x 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, podzielonego,
- ¼ łyżeczki płatków chili,
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę,
- ½ szklanki czerwonej papryki pokrojonej w kostkę,
- 3 ząbki czosnku, wyciśnięty,
- 1 puszka (10 uncji) pokrojonych pomidorów z zielonymi papryczkami chili,
- 1 łyżeczka chili w proszku,
- 10 uncji (ok. 300 g) makaronu penne,
- 3 szklanki bulionu z kurczaka,
- ¼ szklanki heavy cream lub śmietanki 18%,
- 4 szklanki świeżego szpinaku (2 duże garście),
- ½ szklanki sera parmigiano reggiano, startego,
- 1 łyżeczka kolendry – świeżego cilantro, posiekana.
Przygotowanie:
- Rozgrzej oliwę na dużej, głębokiej patelni.
2. Indyka przełóż do miski. Dodaj 1 łyżeczkę koszernej soli, 1 łyżeczkę mielonego kminku, oregano, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i 1/4 łyżeczki crushed red pepper flakes. Dobrze wymieszaj.
3. Przyprawionego indyka przełóż na patelnię. Gotuj na średnim ogniu około 5 minut.
Smacznego!
