Pomidorowa sałatka z krewetkami i awokado
Składniki:
- 1 funt surowych krewetek, obranych i pozbawionych skórki,
- 2 łyżki oliwy lub oleju z awokado, podzielone (używam oleju z awokado do gotowania i oliwy z oliwek jako mżawki / sosu),
- 1-2 świeże ząbki czosnku, mielone lub prasowane,
- 2 duże awokado, pokrojone w kostkę,
- 15 pomidorów koktajlowych, pokrojone na pół,
- 1 zielone chili, posiekane i pokrojone w plastry,
- sałata bostońska,
- garść posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki o płaskich liściach,
- 1 duża świeża cytryna, zarówno sok, jak i skórka,
- sól morska,
- świeży mielony czarny pieprz.
Wykonanie:
- Rozgrzej jedną łyżkę oleju na dużej patelni.
- Dodaj krewetki i mielony czosnek.
- Duś przez 3-4 minuty aż krewetki staną się różowe i nie będą już półprzezroczyste.
- Dopraw krewetki do smaku solą morską i pieprzem.
- Zdejmij z ognia.
- W dużej misce wymieszaj gotowane krewetki, pokrojone pomidory, pokrojone w kostkę awokado, pokrojone chili i posiekane liście kolendry.
- Całość skrop 1 łyżką oleju i wyciśnij świeży sok z cytryny, dodaj skórkę z cytryny i połącz wszystko bardzo delikatnie.
Smacznego!
