Przepis na czekoladowe muffinki z dyni japońskiej
Z poniżej przygotowanych proporcji przygotujemy ok. 6 sztuk średnich muffinek.
Składniki:
- 100g dyni kabocha;
- 120g mąki;
- 50g masła;
- 80g cukru;
- 40g orzechów włoskich;
- 50 ml mleka;
- 2 łyżki kakao;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1 jako;
- Szczypta soli;
Przygotowanie:
- Dynię myjemy, obieramy i kroimy w małą kosteczkę, gotujemy na parze do momentu, w którym zmięknie.
- Po wyjęciu z wody, jeszcze na ciepło, rozgniatamy dynię przy użyciu widelca lub tłuczka.
- W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
- Zmieszane składniki 2-3 razy należy przesiać przez sitko.
- W kolejnym naczyniu rozcieramy masło trzepaczką, dodajemy sól, 40g cukru i dokładnie mieszamy, następnie dodajemy kolejne 40g (druga połowę) cukru, mieszamy do momentu pełnej gładkości.
- W trakcie mieszania stopniowo dodajemy roztrzepane wcześniej jajko.
- Dodajemy dynię i orzechy.
- Cały czas mieszając dodajemy na przemian mleko oraz wcześniej przygotowane suche składniki.
- Wypracowaną masę przekładamy do foremek i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni C. piekarnika.
- Pieczemy przez 20 minut zmieniając temperaturę na 190 stopni C.
- Po upieczeniu muffinki można polać rozpuszczoną gorzką czekoladą.
