Oto przepis na dyniowy sernik zgodny z dietą ketogeniczną. Ten sernik ma bogaty smak dyni, a jego konsystencja jest kremowa i jedwabista.
Dyniowy sernik (Pumpkin Cheesecake)
Składniki:
Spód:
- 1 1/2 szklanki migdałów (lub mąki migdałowej)
- 1/4 szklanki erytrytolu (lub innego niskokalorycznego słodzika)
- 1/4 szklanki masła, roztopionego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Nadzienie:
- 16 uncji (około 450 g) serka kremowego (np. Philadelphia), w temperaturze pokojowej
- 1 1/2 szklanki puree z dyni (możesz użyć gotowego lub przygotować własne)
- 1/2 szklanki erytrytolu (lub innego niskokalorycznego słodzika)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki goździków
-
Zobacz także: Tego jedzenia nie przechowuj w lodówce
Przygotowanie
Spód:
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wysmaruj formę do sernika o średnicy 20-23 cm lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. W mikserze lub blenderze umieść migdały i zmiel je na drobną kruszonkę. Jeśli używasz mąki migdałowej, pomijasz ten krok.
3. W misce wymieszaj migdały lub mąkę migdałową z erytrytolem, roztopionym masłem, ekstraktem waniliowym i cynamonem. Wyrób na jednolitą masę.
4. Włóż masę do przygotowanej formy do sernika i wyrównaj ją równomiernie. Upewnij się, że spód jest zwarte i równomiernie rozprowadzony.
Nadzienie:
1. W dużej misce umieść ser kremowy i erytrytol. Miksuj na najwyższych obrotach przez kilka minut, aż masa będzie gładka i puszysta.
2. Dodaj puree z dyni, jajka, ekstrakt waniliowy oraz przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa, goździki). Miksuj wszystkie składniki na najniższych obrotach, tylko do połączenia się.
3. Delikatnie wlej masę dyniową na spód migdałowy w formie do sernika.
4. Piecz sernik w rozgrzanym piekarniku przez około 45-55 minut, lub do momentu, gdy brzegi będą ścięte, a środek lekko drgający. Upewnij się, że sernik jest prawidłowo upieczony, ponieważ nadmiernie wysuszenie go może zepsuć konsystencję.
-
Czytaj także: Nalewka z pyłku sosny – przepis i właściwości
5. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozostaw sernik w piekarniku do wystygnięcia. Następnie schłodź go przez kilka godzin w lodówce lub przez całą noc.
6. Gdy sernik jest dobrze schłodzony i stężały, możesz go podać. Możesz udekorować go bitą śmietaną lub posypać cynamonem.
Ten dyniowy sernik KETO jest bogaty w smaku dyni i przypraw, a zarazem niskowęglowodanowy, dzięki zastosowaniu zamienników cukru i migdałowego spodu. To pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego sernika. Smacznego!
Posłuchaj podcastów:
