Sałatki stanowią doskonały pomysł na posiłki w upalne letni dni, zwłaszcza, że w tym okresie mamy do dyspozycji mnóstwo świeżych, kolorowych warzyw i owoców.
Zobacz także: Przepis na grzane wino
Z pewnością przypadnie nam do gustu połączenie słodkiej, soczystej brzoskwini, z pikantną rukolą i wyrazistym w smaku czerwonym grejpfrutem. Oto składniki:
- Rukola
należy do roślin kapustowatych, dziko rośnie w krajach basenu Morza Śródziemnego i Czarnego. Hodowana, wyróżnia się oryginalnym, wyrazistym lekko pikantnym smakiem. Jest doskonałym źródłem witamin, minerałów i aminokwasów. Posiada witaminy A, B, C i K, a także magnez, wapń, potas, żelazo. - Brzoskwinie
wartości smakowe i odżywcze znane były już w 4000 lat temu w Chinach. Do Grecji trafiła 300 r. p.n.e. Z kolei w całej Europie rozpowszechniła się w XVI w. Składa się w 90% z wody. Jest bogatym źródłem witamin A, B i C, a także fosforu, magnezu i potasu. - Grejpfruty
istnieje kilka odmian grejpfruta, różniących się barwą i smakiem. Najpopularniejszym i najzdrowszym jest grejpfrut czerwony, ponieważ zawiera najwięcej witaminy C, karotenoidów i likopenu. Charakteryzuje się słodko-kwaśny smakiem z nutą goryczy. - Daktyle
uprawiane od czasów prehistorycznych. Obecnie w Azji południowo-zachodniej i Afryce Północnej. Są bogatym źródłem błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Czytaj też: Zielone smoothie truskawkowo-bazyliowe
Przepis na sałatkę z rukolą, grillowanymi brzoskwiniami i czerwonym grejpfrutem
Składniki:
- 4 brzoskwinie
- 4 garście rukoli
- 1 czerwony grejpfrut
- 6 daktyli
- 1 łyżka miodu
Sos: - 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól pieprz do smaku
Przeczytaj: Cytrynowe fettuccine
Przygotowanie:
1. Pokrojone w plastry brzoskwinie grillować na mocno rozgrzanej patelni, aż powstaną ciemne paski. Posmarować miodem.
2. Umytą rukolę ułożyć na półmisku.
3. Na rukoli ułożyć brzoskwinie, obrany, pokrojony w kostkę grejpfrut i kawałki daktyli.
4. Przygotować sos: dokładnie wymieszać wszystkie składniki i doprawić solą i pieprzem.
5. Sałatkę podawać skropioną sosem.
Przepis nie jest skomplikowany i poradzą sobie z nim nawet mniej zaawansowani kucharze. Wystarczy dobrać odpowiednio składniki, aby cieszyć się doskonałym, lekkostrawnym posiłkiem.
