Grudzień to najbardziej magiczny czas w roku. Atmosfera zbliżających się świąt Bożego Narodzenia wyjątkowo nas nastraja, ponieważ to niesamowicie rodzinny i radosny okres.
Mamy też ręce pełne roboty, bo zanim wspólnie zasiądziemy do wigilijnego stołu, czeka nas cała lista porządków, zakupów i godziny spędzone w kuchni. Na stole nie może przecież zabraknąć pysznych ciast, świątecznych potraw i innych przysmaków.
Jednym z symboli świąt jest makowiec z jabłkami, który każda pani domu przyrządza na swój sposób. Wilgotne, aromatyczne i rozpływające się w ustach ciasto z pewnością zachwyci naszych najbliższych.
Makowiec japoński
Składniki na ciasto:
– 300 g startych na tarce kwaśnych jabłek (najlepiej szarej renety)
– 5 jajek
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 250 g suchego maku
– 8 łyżek kaszy manny
– 150 g cukru pudru
– 130 g masła
– 150 g ulubionych bakalii (rodzynki, daktyle, morele)
– sok z 1 cytryny
– skórka otarta z 1 pomarańczy
– 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Składniki na polewę:
– 40g czekolady mlecznej
– 60g czekolady gorzkiej
– 80 ml śmietanki 30%
Wykonanie:
1. Starte jabłka skropić sokiem z cytryny.
2. Bakalie namoczyć we wrzątku i pokroić na małe kawałki.
3. Mak zalać wrzątkiem i gotować około 40 minut. Po tym czasie odcedzić go na sitku i zmielić w maszynce dwa razy.
4. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem.
5. Oddzielić białka od żółtek. Do masy maślanej dodawać po jednym żółtku i dokładnie utrzeć.
6. Dodać kolejno: kaszę mannę, skórkę z pomarańczy, sodę oczyszczoną, zmielony mak i dokładnie odciśnięte jabłka.
7. Na koniec wrzucić do masy posiekane bakalie i ekstrakt waniliowy.
8. Białka ubić na sztywno i delikatnie dodać do całości.
9. Do wyłożonej papierem do pieczenia formy przełożyć ciasto i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 50 minut.
10. Po upieczeniu wystudzić.
11. Czekoladę połamać na małe kawałki i dodać do podgrzanej w kąpieli wodnej śmietanki. Polewę odstawić do zgęstnienia.
12. Rozsmarować na makowcu i wstawić do lodówki, aby się schłodziło. Najlepiej przechowywać go pod przykryciem.
Smacznego!
Makowiec japoński
Wilgotne, aromatyczne i rozpływające się w ustach ciasto z pewnością zachwyci naszych najbliższych
Składniki na ciasto:
- 300 g startych na tarce kwaśnych jabłek ((najlepiej szarej renety))
- 5 jajek
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 250 g suchego maku
- 8 łyżek kaszy manny
- 150 g cukru pudru
- 130 g masła
- 150 g ulubionych bakalii ((rodzynki, daktyle, morele))
- sok z 1 cytryny
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Składniki na polewę:
- 40 g czekolady mlecznej
- 60 g czekolady gorzkiej
- 80 ml śmietanki 30%
-
Starte jabłka skropić sokiem z cytryny.
Bakalie namoczyć we wrzątku i pokroić na małe kawałki.
Mak zalać wrzątkiem i gotować około 40 minut. Po tym czasie odcedzić go na sitku i zmielić w maszynce dwa razy.
Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem.
Oddzielić białka od żółtek. Do masy maślanej dodawać po jednym żółtku i dokładnie utrzeć.
Dodać kolejno: kaszę mannę, skórkę z pomarańczy, sodę oczyszczoną, zmielony mak i dokładnie odciśnięte jabłka.
Na koniec wrzucić do masy posiekane bakalie i ekstrakt waniliowy.
Białka ubić na sztywno i delikatnie dodać do całości.
Do wyłożonej papierem do pieczenia formy przełożyć ciasto i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 50 minut.
Po upieczeniu wystudzić.
Czekoladę połamać na małe kawałki i dodać do podgrzanej w kąpieli wodnej śmietanki. Polewę odstawić do zgęstnienia.
Rozsmarować na makowcu i wstawić do lodówki, ab
Posłuchaj podcastów:
