Pudding ryżowy z kardamonem i mango to nieco egzotyczny ale bardzo pyszny deser. Przygotowanie go zajmie nam dosłownie chwilę, dodatkowo z całą pewnością wszystkim będzie smakować!
Khir – indyjski pudding ryżowy z mango, lista potrzebnych składników ( na trzy porcje):
- 500 ml mleka 2%
- 2 płaskie łyżki brązowego cukru
- 100 g ryżu jaśminowego
- szczypta soli
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 dojrzałe małe mango lub pół dużego
- 1/2 szklanki orzechów: migdałów w płatkach, pistacji.
Przygotowanie:
Ryż, zanim go ugotujemy, porządnie płukamy w sitku pod zimną bieżącą wodą.
W tym czasie mleko 2% wraz z cukrem doprowadzamy do wrzenia. Gdy mleko oraz cukier zagotujemy to dodajemy odsączony ryż, następnie zmniejszamy ogień, gotujemy, co jakiś czas mieszając, do miękkości wystarczy gotować około 10 minut.
Po 10 minutach mamy już wstępnie gotowy pudding, dodajemy do niego rodzynki i kardamon. Całość zostawiamy na jeszcze około 5 minut, by pudding doszedł a rodzynki wsiąkły odrobinę mleka i zrobiły się miękkie.
Gdy czas upłynął gotowy pudding powinien być dość rzadki- nie zagęszczamy go na siłę- tak ma być. Pudding indyjski jest zdecydowanie bardziej rzadki i wodnisty niż puddingi rodem z Europy.
Khir- bo tak brzmi ten indyjski specjał podajemy w deserowych miskach. Miseczki dekorujemy pistacjami i migdałami. Pudding możemy podawać od razu na ciepło jak i schłodzony z lodówki. To bardzo fajna propozycja na śniadanie i nie tylko. Deser ten możemy w kilka chwilę przygotować o każdej porze roku. Zimą dodatki z korzennych przypraw nas rozgrzeją. Z kolei w upalnie letnie dni przygotowany dzień wcześniej i schłodzony w lodówce orzeźwi nas i ochłodzi. Miskę z puddingiem możesz udekorować ulubionymi owocami i orzechami- kto jak lubi. Przepyszny, palce lizać!
