Przygotowując obiad staramy się, by był on zarówno posiłkiem pożywnym, jak również żeby przynosił korzyści w postaci potrzebnych wartości odżywczych.
Przykładem pomysłu, który spełni te oczekiwania, jest wątróbka z jabłkiem — prosta w wykonaniu, a przy tym stanowiąca źródło wielu witamin i minerałów.
Wątróbka zawiera nie tylko sporą dawkę białka, ale przede wszystkim żelazo, które jest niezbędne do prawidłowej produkcji odpowiedniej ilości hemoglobiny. W połączeniu z jabłkiem dostarcza również cukry złożone, witaminy A, B6 i B12, biotynę, kwas foliowy. Przemawia to za tym, by bazując na tych składnikach, stworzyć przepyszny posiłek.
Przepis na wątróbkę z jabłkiem
Składniki:
- 500 g wątróbki drobiowej,
- 2 twarde jabłka,
- 2 większe cebule,
- liść laurowy,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżeczka świeżych listków rozmarynu,
- 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia,
- sól,
- pieprz do smaku.
Wykonanie:
- Wątróbkę oczyścić z żyłek i tłuszczu. Każdy kawałek lekko nakłuć widelcem, osuszyć ręcznikiem kuchennym.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka.
- Nagrzać dużą patelnię lub głębszy rondel. Ogień ustawić na trochę wyższy niż średni.
- Dodać dwie łyżki oleju do smażenia lub smalcu.
- Na dobrze rozgrzany tłuszcz wyłożyć kawałki wątróbki.
- Smażyć około 1,5-2 minut na każdej ze stron.
- Usmażoną przełożyć do osobnego naczynia.
- Na patelnię wylać dwie łyżki oleju, wyłożyć pokrojoną cebulę, dodać liść laurowy.
- Smażyć przez około 20 minut, co kilka minut zamieszać drewnianą łyżką.
- Jabłka umyć i osuszyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić na dzwonki, dołożyć do cebuli.
- Dodać zioła, smażyć przez około 10 minut.
- Gdy jabłka się przyrumienią, wyłożyć wątróbkę, przyprawić.
- Całość dusić przez 15 minut.
- Gotowe podawać z ziemniakami i surówką.
Smacznego:)
