Szpinakowe muffiny z jajek. Przepis, wartości energetyczne i właściwości

1 czerwca, 2023

Przepis na szpinakowe muffiny z jajek:

Składniki:

6 jajek
2 szklanki świeżego szpinaku (umytego i posiekanego)
1/2 cebuli (posiekanej)
1/2 czerwonej papryki (posiekanej)
1/4 szklanki startego sera (np. ser cheddar)
1 łyżeczka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i paprykę, i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż będą miękkie.

3. Dodaj posiekany szpinak do patelni i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zwiędnie.

4. W misce roztrzep jajka za pomocą widelca lub trzepaczki. Dodaj starty ser i smażone warzywa. Dopraw solą i pieprzem, i wymieszaj wszystko razem.

5. Przełóż papilotki do foremek na muffiny na blachę.

6. Wlej mieszankę jajeczną do papilotek, równomiernie je rozdzielając.

7. Piecz muffiny przez około 15-20 minut, aż jajka się zetną i muffiny staną się puszyste i lekko zrumienione.

8. Wyjmij muffiny z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez chwilę.

9. Podawaj ciepłe lub schłodzone.

Czytaj także: Jajka zapiekane z cukinią, pieczarkami i serem. Przepis i właściwości

Wartości energetyczne: Wartości energetyczne mogą się różnić w zależności od użytych składników i wielkości muffinów. Oto przybliżone wartości dla jednej porcji (1 muffin):

Kalorie: około 100-120 kcal
Białko: około 8-10 g
Tłuszcze: około 6-8 g
Węglowodany: około 3-4 g

Właściwości: Szpinakowe muffiny z jajek są doskonałym pomysłem na śniadanie lub przekąskę w diecie ketogenicznej. Szpinak dostarcza dużo błonnika, witamin (A, C, K) oraz minerałów (żelazo, magnez, potas). Jajka są bogatym źródłem białka, a dodatek sera dostarcza tłuszczów i smaku.

Te muffiny są niskowęglowodanowe i wysokobiałkowe, co pomaga w utrzymaniu stanu ketozy. Mogą również być świetną opcją dla osób, które poszukują alternatywnych sposobów na spożywanie warzyw.

Pamiętaj, że wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od użytych składników i wielkości muffinów. Zawsze warto sprawdzić dokładne wartości na podstawie użytych produktów spożywczych.