Tortellini z orzechowym pesto
Składniki (2 porcje):
- 1 szklanka orzechów włoskich
- ⅓ szklanki pietruszki o płaskich liściach
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione
- 3 łyżki startego parmezanu
- ½ szklanki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 16 tortellini z nadzieniem serowym
- 1 łyżka masła
- 1/4 szklanki wody
Przygotowanie:
- W robocie kuchennym lub blenderze zmiksuj orzechy włoskie, pietruszkę, czosnek, parmezan, olej, sól i pieprz na grube puree.
- W dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą ugotuj tortellini – według wskazówek na opakowaniu. Odcedź tortellini.
- Odcedzone tortellini wymieszaj z 1/4 szklanki wody, orzechowym pesto i masłem. Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj więcej wody do makaronu. Posyp parmezanem.
