Czy jesteś gotowy na nową, zrównoważoną alternatywę dla swoich ulubionych produktów?
Od 24 stycznia 2023 r. możesz kupić mąkę ze świerszczy oraz gotowe produkty na jej bazie, takie jak ciasta, bułki i chleb. Komisja Europejska wydała zielone światło dla tej niezwykłej żywności, która zyskuje coraz większą popularność na całym świecie.
Komisja Europejska udzieliła zgody na sprzedaż mąki i produktów na jej bazie, takich jak chleb, bułki i ciasta, produkowanych ze świerszczy. W krajach azjatyckich żywność z owadów jest już częścią codziennej diety, a eksperci od klimatu dostrzegają w niej duży potencjał ze względu na niską emisję gazów cieplarnianych w porównaniu z innymi źródłami białka. Przewidywane wartości rynku owadów jadalnych do 2030 roku to 9,6 mld dolarów, z rocznym wzrostem o 28,3%.
Redaktorzy, którzy mieli okazję spróbować potraw z dodatkiem owadów, zauważyli, że ich smak jest akceptowalny, a humus i słodkie kulki mocy z daktylami były smaczne. Chleb natomiast był bardzo kruchy.
Od 24 stycznia 2023 roku mąka i produkty na jej bazie ze świerszczy są dostępne na półkach sklepów.
Wprowadzenie mąki i produktów ze świerszczy na rynek europejski jest odpowiedzią na rosnące zapotrzebowanie na alternatywne źródła białka i zdrowej żywności. Wraz ze wzrostem populacji i ograniczeniem dostępności tradycyjnych źródeł białka, takich jak mięso, owady stają się coraz bardziej atrakcyjne jako źródło zdrowej i zrównoważonej żywności.
Mąka ze świerszczy jest bogata w białko, minerały, witaminy i zdrowe kwasy tłuszczowe. W porównaniu z tradycyjnymi źródłami białka takimi jak mięso czy rośliny strączkowe, owady wymagają mniej wody i energii, co czyni je bardziej przyjaznymi dla środowiska.
Jednak nie wszyscy są gotowi na jedzenie owadów. Wiele osób wciąż kojarzy je z obrzydzeniem i brakiem higieny. Dlatego ważne jest, aby udowodnić, że żywność z owadów jest zdrowa, bezpieczna i smaczna.
Posłuchaj podcastów:
