Mniszek lekarski, potocznie zwany mleczem, jest bardzo znaną i rozpoznawalną rośliną. Przez wiele osób uznawany jest za chwast, który nadaje się do jedzenia tylko przez zwierzęta. Jednak wbrew pozorom ma on wiele zastosowań na przykład w naszej kuchni. Spokojnie możemy spożywać kwiaty bądź młode liście mniszka. Można dodawać je do sałatki, zupy ale również przyrządzić z nich syropy, nalewki bądź wina.
To właśnie wino z mniszka lekarskiego jest bogate w witaminy A,E i D, sole mineralne i flawonoidy, które zwłaszcza w okresie zimowym są bardzo potrzebne naszemu organizmowi. Samo wykonanie wina może wydawać się skomplikowane ale jest warte pracy, którą musimy w nie włożyć. Poniżej przedstawiamy sprawdzony przepis na wino z mniszka lekarskiego.
Składniki:
• 2 litry płatków z kwiatów mniszka,
• 1 kg cukru,
• 1 łyżeczka drożdży winiarskich,
• pożywka do drożdży winiarskich
• 3 litry wrzącej wody,
• sok z 2 cytryn,
• 2 pomarańcze,
• 200 g rodzynek.
Przygotowanie:
1. Płatki mniszka najlepiej zbierać w maju, z dala od ruchliwej drogi lub pól, które mogłyby być pryskane pestycydami. Zebrane płatki zalewamy wrzątkiem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodnym miejscu na 3 dni.
2. Po 3 dniach przechodzimy do przygotowania syropu cukrowego. Kilogram cukru zalewamy litrem wrzącej wody i mieszamy aż wszystko się rozpuści. Odstawiamy do ostudzenia.
3. Po wystudzeniu syropu cukrowego można połączyć wszystkie składniki. Do balona, bańki czy innego naczynia, w którym będzie stało nasze wino przelewamy wodę
z płatkami, syrop cukrowy, drożdże winiarskie przygotowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pożywkę dla drożdży. Dodać należy również sok z cytryny, miazgę pomarańczową, startą skórkę z cytryn i pomarańczy.
4. Wino odstawiamy na 7 dni. Po tym czasie, na dno każdej przygotowanej butelki wsypujemy trochę rodzynek i wlewamy wino.
5. Tak przygotowane butelki z winem odstawiamy w chłodne i zaciemnione miejsce żeby mogło w spokoju leżakować. Nasz trunek będzie gotowy do spożycia po 6-12 miesiącach.
