Key Lime Pie (Ciasto z limonki). Tradycja, przepis i właściwości

23 czerwca, 2023

Key Lime Pie, czyli Ciasto z limonki, to deserowy klasyk kuchni południowej Florydy, a dokładniej rejonu Keys, skąd pochodzi nazwa tego ciasta.

To pyszne i orzeźwiające ciasto o intensywnym smaku limonki, które jest uwielbiane zarówno przez mieszkańców Florydy, jak i przez turystów. Key Lime Pie charakteryzuje się kruchym spodem, kremowym nadzieniem z limonki i delikatną, puszystą pianką na wierzchu.

Tradycja powstania: Tradycja przygotowywania Key Lime Pie sięga początków XX wieku, kiedy to limonki z regionu Keys na Florydzie były popularne i szeroko dostępne. Limonki te, o mniejszych rozmiarach i intensywnym smaku, są charakterystyczne dla tego regionu i stanowią kluczowy składnik tego deseru. Key Lime Pie jest uważane za specjalność Florydy i stało się jednym z jej najbardziej rozpoznawalnych dań.

Przepis na Key Lime Pie

Składniki: Spód ciasta:

200 g ciasteczek Graham lub innego rodzaju herbatników
6 łyżek masła, rozpuszczonego

Nadzienie z limonki:

4-5 limonek key lime (lub zamienników, takich jak limonki perskie lub limonki kafir)
400 g skondensowanego mleka
4 żółtka jajek

Pianka na wierzchu (opcjonalnie):

4 białka jajek
6 łyżek cukru
Szczypta soli
Przeczytaj: Shrimp and Grits (Krewetki z kaszą kukurydzianą). Tradycja, przepis, właściwości

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Przygotuj spód ciasta, rozdrabniając ciasteczka Graham lub herbatniki na drobne kawałki. Dodaj rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

3. Wyłóż mieszankę ciasteczkową na dno formy do tarty lub naczynia żaroodpornego. Delikatnie dociskaj, aby utworzyć równą warstwę. Włóż do lodówki i pozostaw na 15-20 minut, aby spód ciasta stwardniał.

4. W międzyczasie przygotuj nadzienie z limonki. Wyciśnij sok z limonek i zebrane żółtka jajek umieść w misce. Dodaj skondensowane mleko i sok z limonki. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

5. Wyjmij formę z lodówki i wlej nadzienie z limonki na spód ciasta.

6. Umieść ciasto w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 15-18 minut, aż nadzienie stanie się lekko ścięte, ale wciąż ma delikatny drżący środek.

7. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia.

8. Jeśli chcesz dodać piankę na wierzch, ubij białka jajek z szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając, aż pianka stanie się błyszcząca i sztywna.

9. Na wystudzone ciasto nałóż piankę, równomiernie rozprowadzając ją na wierzchu.

10. Jeśli chcesz, możesz również delikatnie zrumienić piankę za pomocą palnika kuchennego.

11. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.

Czytaj też: Fried Chicken. Tradycja powstania i przepis

Właściwości: Key Lime Pie jest doskonałym deserem, w którym dominuje smak limonki. Limonki są bogate w witaminę C, antyoksydanty i błonnik. Należy jednak pamiętać, że Key Lime Pie zawiera skondensowane mleko i cukier, dlatego powinno być spożywane z umiarem.

Key Lime Pie to wyjątkowe ciasto, które odzwierciedla smaki i tradycje Florydy. To orzeźwiający i aromatyczny deser, który doskonale pasuje do letnich dni. Spróbuj przygotować Key Lime Pie samodzielnie i ciesz się wyjątkowym smakiem tego tradycyjnego ciasta z limonki.