Korzenne ciasto czekoladowe jest połączeniem murzynka i tradycyjnego, staropolskiego piernika. Jest słodkie, o smaku czekoladowym, a korzenne przyprawy nadają mu niepowtarzalny aromat.
Jego przygotowanie nie jest pracochłonne, nie zabiera dużo czasu i nie wymaga doświadczeń kulinarnych. Jest doskonałe do podania gościom o każdej porze roku i przy każdej okazji. Z pewnością będą zachwyceni.
Korzenne ciasto czekoladowe
Składniki na ciasto czekoladowe:
- 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 kostka masła
- 2 tabliczki (lub jedna duża) czekolady gorzkiej
- 4 jajka
- 1/2 cukru pudru
- 3 duże łyżki powideł śliwkowych
- 1/2 szklanki wiśni świeżych lub mrożonych
- 1 szczypta: cynamonu, anyżu, goździków, gałki muszkatołowej, wanili, kardamonu i szafranu
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
-
Zobacz: Gorąca czekolada poprawia ciśnienie?
Składniki na polewę czekoladową:
- 1 tabliczka czekolady gorzkiej
- 2 łyżki masła lub oleju kokosowego
- 4 łyżki soku wiśniowego
Dekoracja:
ćwiartki orzechów włoskich lub pekan
kilka sztuk suszonych śliwek
Wykonanie ciasta:
1. Czekoladę rozpuścić razem z masłem w kąpieli wodnej.
2. Żółtka utrzeć z cukrem na białą, jednolitą masę.
3. Czekoladę połączyć z mlekiem, dodać przesianą mąkę i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać.
4. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Tortownicę o śrenicy około 20 cm, natrzeć masłem i wysypać mąką lub wyłożyć pergaminem, wlać masę, piec około 45 minut, sprawdzać co jakiś czas patyczkiem.
Przygotowanie polewy
1. Czekoladę wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Dodać sok wiśniowy, zdjąć z ognia i zaczekać aż nieco ostygnie i zgęstnieje.
Wykończenie
1. Na ciasto wylać nieco zgęstniałą polewę i równomiernie rozprowadzić nożem.
2. Udekorować zgodnie z własną estetyką orzechami i suszonymi śliwkami.
Przygotowanie korzennego ciasta czekoladowego nie jest trudne i poradzą sobie nawet mniej doświadczeni adepci cukiernictwa. Jest znakomitym dodatkiem do kawy lub herbaty. Spróbujmy, a będziemy zachwyceni my i wszyscy, którzy spróbują naszego dzieła.
Korzenne ciasto czekoladowe
SKŁADNIKI
- ¾ szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 kostka masła
- 2 tabliczki (lub jedna duża) czekolady gorzkiej
- 4 jajka
- ½ cukru pudru
- 3 duże łyżki powideł śliwkowych
- ½ szklanki wiśni świeżych lub mrożonych
- 1 szczypta: cynamonu, anyżu, goździków, gałki muszkatołowej, wanilii, kardamonu i szafranu
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki soli
Składniki na polewę czekoladową:
- 1 tabliczka czekolady gorzkiej
- 2 łyżki masła lub oleju kokosowego
- 4 łyżki soku wiśniowego
PRZYGOTOWANIE
- Czekoladę rozpuścić razem z masłem w kąpieli wodnej.
- Żółtka utrzeć z cukrem na białą, jednolitą masę.
- Czekoladę połączyć z mlekiem, dodać przesianą mąkę i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać.
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.
- Tortownicę o śrenicy około 20 cm, natrzeć masłem i wysypać mąką lub wyłożyć pergaminem, wlać masę, piec około 45 minut, sprawdzać co jakiś czas patyczkiem.
Posłuchaj podcastów:
