Pak choi (Brassica rapa subsp. Chinensis) to warzywo liściowe pochodzące z Azji, szczególnie popularne w Chinach. Jest to roślina jednoroczna z rodziny kapustowatych, która jest hodowana na całym świecie ze względu na swoje smaczne, chrupiące liście i łodygi.
Może być stosowany w wielu potrawach kuchni azjatyckiej i nie tylko. Jest idealny do woków, sałatek, zup i dań duszonych. Może być używany zarówno w formie surowej, jak i gotowanej. Jego chrupiąca konsystencja i łagodny smak sprawiają, że jest to warzywo bardzo uniwersalne i popularne w kuchni na całym świecie.
Pak choi – substancje odżywcze
Pak choi jest warzywem o bardzo dobrym profilu odżywczym. Zawiera dużo witaminy C, witaminy K i beta-karotenu, a także składniki mineralne, takie jak wapń, potas i żelazo.
Witamina C jest ważna dla zdrowia układu odpornościowego, a także pomaga w produkcji kolagenu, który jest niezbędny dla zdrowia skóry, kości i stawów. Witamina K jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi, a także jest ważna dla zdrowia kości. Beta-karoten jest prekursorem witaminy A, która jest ważna dla zdrowia wzroku i skóry.
Wapń jest ważnym składnikiem mineralnym, który jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów, a także jest ważny dla funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. Potas pomaga w regulowaniu ciśnienia krwi i równowadze elektrolitowej organizmu. Żelazo jest niezbędne do prawidłowego transportu tlenu we krwi.
Pak choi jest również źródłem przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy i karotenoidy, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem spowodowanym przez wolne rodniki.
Jakie są najpopularniejsze sposoby przygotowania Pak choi?
- Wok – Pak choi jest idealny do smażenia w woku, ponieważ ma krótki czas gotowania i łatwo przyjmuje smaki z innych składników. Wystarczy posiekać go na mniejsze kawałki i wrzucić na rozgrzaną patelnię z olejem i innymi składnikami, takimi jak cebula, czosnek, mięso czy krewetki. Smażymy przez kilka minut, aż liście zmiękną, ale nadal zachowają swoją chrupkość.
- Gotowanie – Pak choi można gotować w osolonej wodzie przez około 2-3 minuty, aż liście zmiękną. Następnie można go wyjąć z wody i podawać jako dodatek do dania.
- Grillowanie – Pak choi jest także pyszny po grillowaniu. Wystarczy posmarować go oliwą z oliwek i grillować na patelni grillowej lub grillu przez kilka minut, aż liście będą lekko skruszone i chrupiące.
- Sałatki – Pak choi jest doskonałym składnikiem do sałatek. Można go posiekać na mniejsze kawałki i wymieszać z innymi składnikami, takimi jak pomidory, ogórki, awokado czy nasiona słonecznika. Do sałatki można również dodać sos na bazie octu ryżowego lub soku z cytryny.
- Duszenie – Pak choi można dusić w małej ilości wody lub bulionu warzywnego przez kilka minut, aż liście zmiękną. Następnie można go podać jako dodatek do dania lub użyć do przygotowania zupy.
Pak choi jest bardzo uniwersalnym warzywem i można go dodawać do wielu różnych potraw, w tym do stir-fry, zup, curry i sałatek.
Rodzaje bazylii i 9 powodów, dla których warto ją dodać do jadłospisu
Posłuchaj podcastów:
