Znaczna część konsumentów jest przekonana, że przed spożyciem należy umyć wszystkie produkty spożywcze. Okazuje się jednak, że istnieje grupa produktów, które nie powinno mieć kontaktu z wodą. Poniżej prezentujemy listę wraz z wyjaśnieniem.
-
Ryby
Mycie ryb jest dużym błędem – woda nie pomaga w pozbyciu się osiadających się na nich drobnoustrojów – wręcz przeciwnie, sprawia że roznoszą się one po całej kuchni, pozostając także na twoich ubraniach i ciele. Jedynym skutecznym sposobem na pozbycie bakterii z ryb jest wyłącznie obróbka cieplna.
-
Mięso
Mięso nie powinno być myte z podobnej przyczyny co ryby. Szczególnie nie powinno się myć mięsa, które chcemy zamrozić. Woda jest bowiem pożywką dla osiadających na mięsie bakterii, sprawia, że szybciej się ono psuje. Wystarczy poddać je obróbce cieplnej.
-
Jajka
Jako powinno umyć się dopiero bezpośrednio przed spożyciem – najlepiej zrobić to w gorącej wodzie. Nie powinno myć się jajek od razu po zakupie. Skorupka jajka pokryta jest otoczka mucynową, która stanowi jego naturalną warstwę ochronną, której głównym zadaniem jest zapobieganie przedostawaniu się drobnoustrojów do wnętrza jajka. Dzięki temu dłużej zachowują świeżość.
-
Kapusta kiszona
Kapusta kiszona jest kolejnym produktem, którego nie powinno się płukać przed przygotowaniem – nawet jeśli przekonuje cię do tego twoja babcia. Woda sprawia, że kapusta traci bakterie kwasu mlekowego, mającego dobroczynny wpływ na układ pokarmowy człowieka; ponadto wypłukiwany jest naturalny sok z kiszonej kapusty, w którym znajdują się cenne składniki odżywcze, m.in. w witamina C. Wypłukana kapusta kiszona traci także swoje walory smakowe.
-
Ogórki kiszone
Ogórki kiszone po wyjęciu ze słoika często pokryte są białym nalotem. Duża część osób wówczas przemywa ogórka bieżącą wodą – jest to jednak błąd. Powstały osad to, tak jak w przypadku kapusty kiszone – bakterie kwasu mlekowego. Osad jest więc naturalny i prozdrowotny.
-
Grzyby
Choć trudno w to uwierzyć grzybów nie powinno się dokładnie myć. Dokładne mycie w wodzie sprawia, że grzyby tracą walory smakowe – a to przecież głównie dla nich je spożywamy. Najlepiej oczyszczać je suchym pędzelkiem, który świetnie radzi sobie z osiadłymi na grzybach zanieczyszczeniami.
7.Makaron
Spłukiwanie ugotowanego makaronu to nie błąd – to zbrodnia! Zabieg ten pozbawia makaron skrobi, która sprawia, że delikatnie się ze sobą skleja i świetnie łączy z sosami.
Posłuchaj podcastów:
