Zielona sól, co to takiego?

Zielona sól jest roślinną wersją soli. Jest nie tylko zielona, ale zawiera o 50% mniej sodu od soli kuchennej. Zwolennicy twierdzą, że jest to nowa, zdrowsza alternatywa dla wszystkich rodzajów soli dostępnych na rynku.

Od dawna jest stosowana głównie w kuchni koreańskiej jako wzmacniacz smaku i tradycyjnej medycynie jako lek na trawienie i cukrzycę.

 

Z czego powstaje zielona sól?

Zielona sól to odwodnione szparagi morskiej – salicornia, i zmielenie jej na proszek. Jest rodzajem słonolubnych sukulentów – kwitnących roślin rosnących na słonych bagnach, plażach i wśród namorzynów.

Gdzie rośnie soliród?

Gatunki Salicornia pochodzą z Ameryki Północnej, Europy, Azji Środkowej i południowej Afryki. Soliród uprawiany jest od wieków w Europie i Azji.

Dlaczego jest zielona?

Ma kolor zielony dzięki obecności chlorofilu.

Jak smakuje zielona sól?

Zielona sól smakuje zarówno słono, jak i pikantnie. Ma jakość umami, ale nie zawiera MSG. Wielu twierdzi, że w smaku przypomina trochę owoce morza. Ogólnie wodorosty zawierają duże ilości umami.

Jak stosować zieloną sól?

Można ją stosować zamiennie zarówno podczas gotowania, jak i pieczenia. Ale należy pamiętać, że zielona sól uwalnia kolor podczas gotowania. Wszystko, co ugotowane z zieloną solą zmieni kolor na lekko zielony. Doskonale komponuje się z rybą i owocami morza.

Czy w zielonej soli jest jod?

W zielonej soli znajduje się 0,27 mcg na porcję 1,5 g.

Czy zielona sól jest zdrowa?

Zielona sól ma o 50% mniej sodu niż sól. Jest lepsza dla serca i całego układu krwionośnego. Zbyt duża ilość spożywanej soli może prowadzić do nadciśnienia uszkadzając tętnice, żyły i inne narządy. Zielona sól zwiera również jod, który zapewnia prawidłowe funkcjonowanie tarczycy.

 

Czy zielona sól ma właściwości prozdrowotne?

Badania pokazują, że szparagi morskie mają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Przeciwutleniacze w solirodzie zmniejszają stany zapalne w niektórych białych krwinkach. Badania koreańskie pokazują, że szparagi morskie mają właściwości przeciwcukrzycowe. Naukowcy również twierdzą, że wszystkie wyniki badań są na razie tylko wstępne i badania zakrojone na większą skalę są wymagane, aby jednoznacznie jak dobra jest zielona sól.

11 korzyści zdrowotnych jarmużu

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię