Zupa krem z pieczarek
Składniki:
- 35 dkg pieczarek
- 2 szalotki
- 2 łyżki masła
- ½ łyżeczki papryki
- 2 łyżki maki
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 szklanki bulionu grzybowego
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 2 łyżki śmietany kremówki
- pół szklanki pokrojonego w kostkę sera żółtego ( najlepiej gouda)
- posiekana natka pietruszki
Sposób wykonania:
Pieczarki dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Szalotkę posiekać. Na patelni rozgrzać masło, usmażyć pieczarki z szalotką. Dodać przyprawy. Całość przełożyć do garnka, dodać mąkę. Wlać wino i bulion, gotować na małym ogniu około 15 minut. Dodać śmietanę i zmiksować blenderem na gładką masę. Przed podaniem posypać pokrojonymi pieczarkami, serem i natka pietruszki. Można podawać z pieczywem lub z grzankami czosnkowymi.
