Lipiec to miesiąc jagód. W Illinois, Michigan i Wisconsin nie brakuje farm jagodowych, na których możemy sami zbierać te owoce lub zakupić już zebrane.
Jagody są nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Leczą problemy ze wzrokiem, biegunki, infekcje układu oddechowego. Działają kojąco i przeciwbólowo. Dzięki dużej ilości zawartych garbników uszczelniają błony śluzowe żołądka.
- Jagody zawierają pektyny, procyjanidy, antocyjany, karotenoidy, witaminy z grupy B oraz witaminy C, A, PP i sole mineralne. To dzięki zawartym procyjanidom i antocyjanom pomagają w walce z gronkowcem i paciorkowcem oraz zatruciami pokarmowymi.
- Obniżają cholesterol i stężenie cukru we krwi. Ponadto pozytywnie wpływają na serce i układ krążenia oraz naczynia wieńcowe.
Witamina A i luteina wzmacniają oczy i sprawiają, że oko szybciej przyzwyczaja się do światła rozproszonego oraz chronią przed chorobami siatkówki oka. - Spożywanie jagód zalecane jest dla osób lubiących opalanie. Zawarte w owocach antocyjany są naturalną formą filtra słonecznego. Osoby lubiące opalanie powinny zajadać się jagodami każdego dnia podczas letnich miesięcy.
Zawarte w jagodach fitoestrogeny blokują enzymy przyczyniające się do rozwoju tzw. nowotworów hormonozależnych – piersi, wątroby, tarczycy.
Sok z jagód
Składniki:
- 4 szklanki jagód
- 1/4 szklanki wody
- 1 do 2 szklanek cukru
Przygotowanie:
- Jagody zalej wodą i dodaj cukier.
- Zagotuj do wrzenia i potem gotuj na małym ogniu przez 10 minut, cały czas mieszając. Ostudź.
- Utrzyj jagody przez sito.
- Wlej sok z przetartym jagodami do butelek.
- Pasteryzuj przez 20 minut.
Zaleca się picie soku po 2–3 łyżki dziennie na szklankę wody przy skłonności do pękania naczynek krwionośnych i podwyższonym poziomie cukru we krwi.
Amerykański jagodowy pie
Składniki:
- 1 placek pie – firmy Pillsbury Pie Crust
- 1/2 szklanki bezsmakowego jogurtu Greckiego lub serka Philadephia.
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki jagód – świeżych lub mrożonych
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
- Cukier – gruby kryształ do posypania
- Rozwiń pie i połóż na okrągłym naczyniu do pieczenia pie’ów
- W misce wymieszaj wszystkie składniki.
- Wypełnij pie przygotowaną mieszanką jagód z jogurtem.
- Zawiń brzegi pie tak, aby na szerokość 1 cals nachodziły na nadzienie.
- Piecz według wskazówek na opakowaniu Pillsbury Pie Crust.
- Zaraz po wyjęciu z piekarnika posyp cukrem.
Smacznego!
