Wiele pokarmów bogatych w składniki odżywcze – minerały i witaminy, jest stosunkowo drogich w obecnej ekonomii. Jednak zanim sięgniesz niskiej jakości substytuty zapoznaj się z poniższą listą zdrowych jak również tanich warzyw.
Lekarze i dietetycy zalecają, aby każde warzywo z listy znalazło się na naszym talerzu przynajmniej raz w tygodniu.
Brokuły
Brokuły bogate są w wiele składników odżywczych . Zawierają witaminę C, która działa jako przeciwutleniacz i może wzmacniać układ odpornościowym. Jedna filiżanka zapewnia aż 135% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Brokuły zawierają również witaminę K oraz kwas foliowy. Oba odgrywają ważną rolę w krzepnięciu krwi i zapobieganiu niektórym wadom wrodzonym cewy nerwowej. Zawierają również witaminę B6 oraz żelazo. Pełne są kwercetyny, przeciwutleniacza pomagającego obniżać ciśnienie krwi oraz kaempferolu – przeciwutleniacza chroniącego przed chorobami serca, rakiem i stanami zapalnymi. Brokuły zawierają luteinę, zeaksantynę i beta-karoten, które przyczyniają się do lepszego zdrowia oczu.
Szpinak
Szpinak jest bogaty w witaminę K, która odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi i zdrowiu kości oraz zmniejsza ryzyko chorób serca i raka. Szpinak dostarcza organizmowi wzmacniającą odporność witaminę A, witaminę C, kwas foliowy i mangan. Jedna, 100-gramowa, porcja szpinaku dostarcza 35% zalecanej dziennej dawki witaminy C. Oprócz tego szpinak zawiera żelazo, wapno i magnez.
Słodkie ziemniaki
Najzdrowsze ziemniaki jaki można kupić. Są szczególnie bogate w beta-karoten, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Jeden średni ziemniak zapewnia organizmowi 369% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Zawierają również duże ilości witamin z grupy B, witaminy C, potasu i błonnika.
Marchew
To jedno z najtańszych warzyw jest jednym z najbogatszych źródeł beta-karotenu. Witamina A wspomaga dobry wzrok i zdrowie układu odpornościowego. Marchew również zawiera dużą ilość błonnika, witaminy C, witaminy K, potasu i manganu.
Zielona kapusta
Kolejne tanie, a super zdrowe warzywo. Należy do warzyw krzyżowych. Jest pełna glukozynolanów, przeciwutleniaczy, chroniących przed niektórymi rodzajami raka. Kapusta zawiera witaminę C, K, B6 oraz mangan, potas i wapno. Wspomaga zdrowie serca, chroni organizm przed chronicznymi zapaleniami, obniża ciśnienie i cholesterol.
Pomidory
Eksperci zalecają świeże i te w puszkach. Pomidory zwierają witaminę C, A, E, K i witaminy z grupy B oraz likopen. Likopen to przeciwutleniacz, który zmniejszać stany zapalne i chronić komórki przed uszkodzeniem. Spożywanie pomidorów pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL i ciśnienia krwi, dwóch głównych czynników ryzyka chorób serca.
Posłuchaj podcastów:
