8 przepisów na gorącą czekoladę z każdego zakątka świata

Zanim sięgniesz po opakowanie mieszanki w proszku sprawdź poniższe 8 przepisów.

1. Meksyk

  • Champurrado

Składniki

  • 1 1/4 szklanki mleka
  • 3 uncje piloncillo – cukier trzcinowy
  • 4 uncje krążków meksykańskiej czekolady
  • 1 laska cynamonu
  • 1 łyżka masa harina
  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Szczypta soli

Przygotowanie:

  • Wlej mleko i dodaj piloncillo, meksykańską czekoladę i laskę cynamonu do średniego rondla.
  • Podgrzewaj na małym ogniu, aż piloncillo i czekolada całkowicie się rozpuszczą. Często mieszaj, aby nic nie przywarło do dna garnka.
  • Wyjmij laskę cynamonu.
  • Do 1/4 szklanki wody dodaj łyżkę masa harina i dobrze wymieszaj aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Dodaj do rondla z czekoladą cały czas dobrze mieszając.
  • Do rondla dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.
  • Doprowadzić do wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i dalej gotuj, często mieszając, przez około 10 minut, aż czekolada będzie gęsta

Champurrado

  • 1¼ szklanki mleka
  • 3 uncje piloncillo (- cukier trzcinowy)
  • 4 uncje krążków meksykańskiej czekolady
  • 1 laska cynamonu
  • ¼ szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżka masa harina
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • Szczypta soli

  1. Wlej mleko i dodaj piloncillo, meksykańską czekoladę i laskę cynamonu do średniego rondla.

  2. Podgrzewaj na małym ogniu, aż piloncillo i czekolada całkowicie się rozpuszczą. Często mieszaj, aby nic nie przywarło do dna garnka.

  3. Wyjmij laskę cynamonu.

  4. Do 1/4 szklanki wody dodaj łyżkę masa harina i dobrze wymieszaj aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Dodaj do rondla z czekoladą cały czas dobrze mieszając.

  5. Do rondla dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.

  6. Doprowadzić do wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i dalej gotuj, często mieszając, przez około 10 minut, aż czekolada będzie gęsta

2. Filipiny

  • Tsokolate

Składniki:

  • 1 1/2 krążków tablea – krążki czystego mielonego i prażonego ziarna kakaowego
  • 6 uncji mleka zagęszczonego odparowanego

Przygotowanie:

  • Do rondla wlej mleko i krążki kakaowe.
  • Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia tablea.

Tsokolate

  • 1 ½ krążków tablea (- krążki czystego mielonego i prażonego ziarna kakaowego)
  • 6 uncji mleka zagęszczonego odparowanego

  1. Do rondla wlej mleko i krążki kakaowe.

  2. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia tablea.

3. Belgia

  • Belgian Hot Chocolate

Składniki:

  • 1 szklanka half and half
  • 1 szklanka pełnego mleka
  • 4 uncje gorzkiej czekolady
  • 2 uncji mlecznej czekolady, drobno posiekanej
  • Szczypta soli
  • 1⁄4 łyżeczka mielonego cynamonu

Przygotowanie:

  • W rondlu podgrzej 1 szklankę mleka z czekoladą i solą, cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści.
  • Dodaj szklankę half and half podgrzewając, aż mieszanina się rozgrzeje.
  • Dodaj cynamon.
  • Za pomocą ręcznego blendera lub trzepaczki wymiesza – ubijaj gorącą czekoladę, aż będzie całkowicie gładka. Im dłużej, tym czekolada będzie gęstsza i bardziej aksamitna.

Belgian Hot Chocolate

  • 1 szklanka half and half
  • 1 szklanka pełnego mleka
  • 4 uncje gorzkiej czekolady
  • 2 uncje mlecznej czekolady, drobno posiekanej
  • Szczypta soli
  • ¼ łyżeczki mielonego cynamonu

  1. W rondlu podgrzej 1 szklankę mleka z czekoladą i solą, cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści.

  2. Dodaj szklankę half and half podgrzewając, aż mieszanina się rozgrzeje.

  3. Dodaj cynamon.

  4. Za pomocą ręcznego blendera lub trzepaczki wymiesza – ubijaj gorącą czekoladę, aż będzie całkowicie gładka. Im dłużej, tym czekolada będzie gęstsza i bardziej aksamitna.

4. Włochy

  • Cioccolata Calda

Składniki:

  • 1 1/4 szklanka pełnego mleko
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki gorzkiej czekolady min. 70%
  • 1 łyżka kakao w proszku
  • 1 łyżka cukru
  • Szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w granulkach

Przygotowanie:

  • Drobno posiekaj czekoladę.
  • Do rondla dodaj 1/4 szklanki mleka, posiekaną czekoladę, mąkę kukurydzianą, kakao, cukier, sól i kawę.
  • Mieszaj za pomocą trzepaczki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Po wymieszaniu składników, do rondla wlej resztę mleka i ekstrakt waniliowy i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż będzie czekolada gorąca.

Cioccolata Calda

  • 1 ¼ szklanki pełnego mleko
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki gorzkiej czekolady min. 70%
  • 1 łyzka kakao w proszku
  • 1 łyżka cukru
  • Szczypta soli
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • ½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej w granulkach

  1. Drobno posiekaj czekoladę.

  2. Do rondla dodaj 1/4 szklanki mleka, posiekaną czekoladę, mąkę kukurydzianą, kakao, cukier, sól i kawę.

  3. Mieszaj za pomocą trzepaczki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

  4. Po wymieszaniu składników, do rondla wlej resztę mleka i ekstrakt waniliowy i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż będzie czekolada gorąca.

5. Kolumbia

  • Chocolate Santafereño

Składniki:

  • 1 szklanki odtłuszczonego mleka
  • 2 kwadraty kolumbijskiej gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
  • 1 goździk
  • 1 łyżka miodu
  • Szczypta cynamonu
  • 1 uncja sera – quesito Colombiano lub mozzarella

Przygotowanie:

  • W małym rondlu wymieszaj wszystkie składniki oprócz sera. Gotuj na średnim ogniu aż do wrzenia.
  • Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez kolejne 3 minuty, często mieszając.
  • Pokrój ser w małe kostki.
  • Na dno kubka włóż ser i zalej gorącą czekoladą.
  • Mieszaj, aż ser się rozpuści.

Chocolate Santafereño

  • 1 szklanka odtłuszczonego mleka
  • 2 kwadraty kolumbijskiej gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta cynamonu
  • 1 uncja sera – quesito Colombiano lub mozzarella

  1. W małym rondlu wymieszaj wszystkie składniki oprócz sera. Gotuj na średnim ogniu aż do wrzenia.

  2. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez kolejne 3 minuty, często mieszając.

  3. Pokrój ser w małe kostki.

  4. Na dno kubka włóż ser i zalej gorącą czekoladą.

  5. Mieszaj, aż ser się rozpuści.

6. Indie

  • Indian Chai Spiced White Hot Chocolate

Składniki:

  • 3/4 szklanki wody
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • Szczypta mielonego kardamonu lub 2 strąki, pokruszone
  • 1/8 łyżeczki cynamonu
  • 1 cała gwiazdka anyżu
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1  szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wiórków z białej czekolady

Przygotowanie:

  • W małym rondlu wymieszaj wodę, imbir, kardamon, cynamon i anyż gwiazdkowaty.
  • Gotuj na średnim ogniu, aż się zagotuje.
  • Usuń anyż
  • Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dodaj brązowy cukier i mleko, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  • Zmniejsz ogień do niskiego i dodaj białą czekoladę. Podgrzej do rozpuszczenia, ale nie doprowadź do wrzenia.

Indian Chai Spiced White Hot Chocolate

  • ¾ szklanki wody
  • ¼ łyżeczka mielonego imbiru
  • szczypta mielonego kardamonu lub 2 strąki, pokruszone
  • ⅛ łyżeczki cynamonu
  • 1 cała gwiazdka anyżu
  • 1 łyzka brązowego cukru
  • 1 szklanka mleka
  • ½ szklanki wiórków z białej czekolady

  1. W małym rondlu wymieszaj wodę, imbir, kardamon, cynamon i anyż gwiazdkowaty.

  2. Gotuj na średnim ogniu, aż się zagotuje.

  3. Usuń anyż

  4. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dodaj brązowy cukier i mleko, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.

  5. Zmniejsz ogień do niskiego i dodaj białą czekoladę. Podgrzej do rozpuszczenia, ale nie doprowadź do wrzenia.

7. Węgry

  • Forró Csokoládé

Składniki:

  • 1 szklanka pełnego mleka
  • 1/4 łyżeczki węgierskiej ostrej papryki
  • 1/8 łyżeczki drobno zmielonego białego pieprzu
  • Szczypta mielonych goździków
  • 2 uncje półsłodkiej czekolady, posiekanej

Przygotowanie:

  • W małym rondlu wymieszaj mleko, paprykę, biały pieprz i goździki.
  • Gotuj na średnim ogniu, aż prawie się zagotuje.
  • Dodaj czekoladę i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
  • Ubijaj trzepaczką aż do uzyskania piany.

Forró Csokoládé

  • 1 szklanka pełnego mleka
  • ¼ łyżeczki węgierskiej ostrej papryki
  • ⅛ łyżeczki drobno zmielonego białego pieprzu
  • szczypta mielonych goździków
  • 2 uncje półsłodkiej czekolady, posiekanej

  1. W małym rondlu wymieszaj mleko, paprykę, biały pieprz i goździki.

  2. Gotuj na średnim ogniu, aż prawie się zagotuje.

  3. Dodaj czekoladę i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.

  4. Ubijaj trzepaczką aż do uzyskania piany.

8. Ghana

  • Ghanaian Hot Chocolate

Składniki:

  • 2 uncje ciemnej czekolady
  • 1 szklanka pełnego mleka
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/2 łyżki brązowego cukru
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 kieliszek pikantnego rumu
  • Bita śmietana

Przygotowanie:

  • W małym rondelku wymieszaj czekoladę, mleko, miód, brązowy cukier i cynamon.
  • Gotuje na średnim ogniu, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
  • Dodaj wanilię i rum. Podgrzewaj przez kilka minut często mieszając.
  • Przelej do kubka i dodaj bitą śmietanę.

Ghanaian Hot Chocolate

  • 2 uncje ciemnej czekolady
  • 1 szklanka pełnego mleka
  • 1 łyżeczka miodu
  • ½ łyżki brązowego cukru
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 kieliszek pikantnego rumu
  • bita śmietana

  1. W małym rondelku wymieszaj czekoladę, mleko, miód, brązowy cukier i cynamon.

  2. Gotuje na średnim ogniu, aż czekolada całkowicie się rozpuści.

  3. Dodaj wanilię i rum. Podgrzewaj przez kilka minut często mieszając.

  4. Przelej do kubka i dodaj bitą śmietanę.

Przelicznik miar i wag kuchennych

Posłuchaj podcastów: 

PODOBNE WPISYWIĘCEJ