Jajka po benedyktyńsku z szpinakiem

2 czerwca, 2023

Przepis na jajka po benedyktyńsku z szpinakiem:

Składniki:

2 jajka
2 kromki chleba pełnoziarnistego lub muffiny angielskie (opcjonalnie)
2 garście świeżego szpinaku
2 plastry szynki lub wędzonego łososia (opcjonalnie)
Sos holenderski (przepis poniżej)
Masło do smażenia
Sól i pieprz do smaku

Sos holenderski:

3 żółtka jajek
150 g masła klarowanego lub rozpuszczonego masła
1-2 łyżki soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Przygotuj sos holenderski: W małym rondelku umieść żółtka jajek. Umieść rondel w większym garnku z gotującą się wodą (bain-marie), tak aby dno małego rondelka nie dotykało wody.

2. Mieszając ciągle, stopniowo dodawaj rozpuszczone masło klarowane lub masło, aż sos zgęstnieje. Ważne jest, aby stale mieszać, aby żółtka się nie zetną. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać kilka łyżek ciepłej wody.

3. Dodaj sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj jeszcze przez chwilę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Odstaw sos na bok i utrzymuj go w ciepłym miejscu.

4. Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj szpinak i smaż go przez kilka minut, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.

5. W osobnym garnku gotuj wodę. Dodaj octu (opcjonalnie) do wrzącej wody.

6. Rozbij jajka do miseczek, jedno po drugim.

7. Delikatnie wlej jajka do wrzącej wody i gotuj przez około 3-4 minuty na średnim ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.

8. Wyjmij jajka z wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej i osącz je na ręczniku papierowym.

Przeczytaj także: Szpinakowe muffiny z jajek. Przepis, wartości energetyczne i właściwości

9. Jeśli korzystasz z chleba, opiecz go na tosterze lub w piekarniku.

10. Na talerzu umieść kromki chleba (lub muffiny angielskie). Na każdej kromce ułóż plaster szynki lub wędzonego łososia (opcjonalnie), a następnie połóż na nich szpinak.

11. Delikatnie połóż po jednym jajku na każdej kromce chleba z szpinakiem.

12. Polej całość sosem holenderskim.

13. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

14. Podawaj od razu i delektuj się jajkami po benedyktyńsku z szpinakiem!

Właściwości: Jajka po benedyktyńsku z szpinakiem to smaczne i pożywne śniadanie, które łączy smaki jajek, szpinaku i aromatycznego sosu holenderskiego. Jajka są bogate w białko, witaminy D, E, B12 i kwas foliowy. Szpinak dostarcza błonnika, witaminy A, K, C oraz żelaza i magnezu. Sos holenderski, przygotowany na bazie żółtek i masła, dodaje bogatego smaku i kremowej konsystencji do dania.

Warto zauważyć, że ten przepis może zawierać nieco więcej węglowodanów z chleba pełnoziarnistego lub muffinów angielskich. Możesz również dostosować przepis, dodając lub usuwając składniki według własnych preferencji i potrzeb dietetycznych.