Nerkowce to doskonałe źródło białka, błonnika, zdrowych tłuszczów, witamin (m.in. witaminy E, K, B1, B2) i minerałów (m.in. magnezu, fosforu, potasu, cynku, żelaza).
Dzięki temu, masło orzechowe z nerkowców jest bardzo odżywcze i korzystne dla naszego zdrowia.
Oto niektóre z właściwości masła orzechowego z nerkowców:
- poprawia funkcjonowanie mózgu i pamięć dzięki zawartości witaminy E
- wspiera układ nerwowy i redukuje stres dzięki zawartości magnezu
- korzystnie wpływa na trawienie dzięki wysokiej zawartości błonnika
- poprawia kondycję skóry i włosów dzięki zawartości zdrowych tłuszczów
- pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała dzięki zawartości białka i tłuszczów, które dają uczucie sytości na dłużej
-
Zobacz też: Przepis na kanapkę Reuben
Warto jednak pamiętać, że masło orzechowe z nerkowców zawiera dużo kalorii i tłuszczu, więc należy je spożywać umiarkowanie. Idealne jako dodatek do kanapek, owsianki, smoothie czy jako składnik zdrowych przekąsek.
Przepis na domowe masło orzechowe z nerkowców
Składniki:
- 2 szklanki nerkowców
- 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego (opcjonalnie)
- szczypta soli (opcjonalnie)
- miód lub syrop klonowy do smaku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotuj nerkowce poprzez namoczenie ich w wodzie przez co najmniej 2 godziny. Następnie odsącz wodę i osusz nerkowce ręcznikiem papierowym.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Przełóż nerkowce na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 10-12 minut, aż staną się delikatnie zrumienione. Odstaw na bok, aby przestygły.
3. Wrzuć przestudzone nerkowce do blendera lub robota kuchennego. Dodaj olej kokosowy lub rzepakowy oraz szczyptę soli, jeśli używasz. Blenduj przez kilka minut, aż powstanie gładkie i kremowe masło orzechowe. Jeśli potrzebujesz, dodaj miód lub syrop klonowy, aby osłodzić.
4. Przełóż masło orzechowe do słoika i przechowuj w lodówce przez około 1-2 tygodnie. Masło orzechowe z czasem może stwardnieć, więc przed użyciem warto je delikatnie podgrzać lub wymieszać.
Posłuchaj podcastów:
