Przepisy na pyszne jesienne potrawy: ciepło i smak sezonu

Jesień to magiczny okres, kiedy natura obdarza nas bogactwem kolorów i smaków. Wraz z nadejściem tej pory roku, przychodzi czas na zmianę menu i eksplorację sezonowych skarbów, które mogą ożywić nasze kubki smakowe.

• Zobacz także: Żurawinówka – Tradycja, Przepis, Właściwości i Zastosowanie

Oto kilka przepisów na pyszne jesienne potrawy, które rozgrzeją ciało i duszę, a jednocześnie wykorzystają najlepsze smaki oferowane przez ten sezon.

1. Krem z dyni z nutką korzennych przypraw

Składniki:

• 1 duża dynia, obrana i pokrojona na kawałki
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka masła
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku
• Śmietanka kremówka (opcjonalnie)

 

Przygotowanie:

1. W dużym garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie.

2. Dodaj kawałki dyni i smaż przez kilka minut.

3. Zalej bulionem warzywnym i gotuj, aż dynia będzie miękka.

4. Zmiksuj zupę na gładki krem.

5. Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.

6. Podgrzej zupę na małym ogniu, aż będzie gorąca.

7. Przed podaniem możesz dodać łyżkę śmietanki kremówki dla dodatkowej kremowości.

 

• Zobacz także: Tego jedzenia nie przechowuj w lodówce

2. Soczysta pieczona gruszka z serem kozim i orzechami

Składniki:

• 4 dojrzałe gruszki, przekrojone na pół i wydrążone
• Ser kozi, pokrojony na plasterki
• Orzechy włoskie, posiekane
• Mioda lub syrop klonowy
• Łyżka masła
• Szczypta cynamonu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

3. Na przekrojonej połówce gruszki umieść plasterki sera koziiego i posyp orzechami.

4. Skrop każdą gruszkę miodem lub syropem klonowym.

5. Posyp delikatnie cynamonem, solą i pieprzem.

6. Na wierzch każdej gruszki połóż niewielką ilość masła.

7. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż gruszki zmiękną i ser się roztopi.

8. Podawaj jako przystawkę lub danie główne z ulubioną sałatką.

• Zobacz także: Pigwówka: odkryj tradycję, wypróbuj przepis i poznaj jej niewiarygodne właściwości

3. Risotto z pieczonymi warzywami i świeżym szpinakiem

Składniki:

• 1 szklanka ryżu arboryo (do risotto)
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
• 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
• Garść świeżego szpinaku
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• Sól, pieprz i oliwa z oliwek do smaku

• Zobacz też: Przepis na wyśmienity makowiec japoński

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek.

2. Dodaj ryż i smaż go przez chwilę, aż będzie przezroczysty.

3. Wlej wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.

4. Stopniowo dodawaj bulion warzywny, mieszając często, aż ryż będzie miękki.

5. W międzyczasie na osobnej blaszce piecz warzywa w piekarniku rozgrzanym do 200°C, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.

6. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj starty parmezan i wymieszaj.

7. Dodaj pieczone warzywa i świeży szpinak, mieszając, aż szpinak zwiędnie.

8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

9. Podawaj ciepłe, posypane parmezanem.

 

4. Rozgrzewająca zupa kukurydziana z kurkumą

Składniki:

• 2 puszki kukurydzy, odsączone
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka mleka kokosowego
• Sok z połowy limonki
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do dekoracji

• Zobacz także: Syrop z pyłku sosny – przepis i właściwości

Przygotowanie:

1. W garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż staną się miękkie.

2. Dodaj kurkumę, imbir i kumin, smaż przez chwilę, aż zapachy się uwolnią.

3. Dodaj kukurydzę i bulion warzywny. Gotuj przez około 15-20 minut.

4. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub miksera.

5. Wlej mleko kokosowe, dopraw solą i pieprzem, oraz dodaj sok z limonki.

6. Podgrzej zupę, aż będzie gorąca, ale nie gotuj.

7. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.

• Czytaj także: 5 objawów niedoboru witamin. Poradnik

Te przepisy na pyszne jesienne potrawy są doskonałą inspiracją, aby wykorzystać sezonowe składniki i cieszyć się aromatycznymi daniami, które rozgrzeją i zasmakują w te chłodniejsze dni. Smacznego!

15 Najpopularniejszych Potraw Południa USA: Kulinarne Przeżycie Smaków i Tradycji

Posłuchaj podcastów: