Brukselka to jedno z najbardziej wartościowych warzyw, niestety też jedno z najbardziej nie lubianych, szczególnie przez dzieci. Brukselka to źródło wielu witamin – tych z grupy B, a także witamin A, C, E oraz K.
Zawiera także magnez, fosfor i sód, a także dużą dawkę żelaza. Aby zniwelować jej gorzkawy smak wystarczy zrobić z niej pyszną sałatkę. Można to wykonać na wiele sposobów. Oto przykładowy przepis.
Sałatka z brukselki i suszonych pomidorów
Składniki:
- 1/2 kg małych brukselek
- słoiczek suszonych pomidorów
- 1 cebula czerwona
- 1 żółta papryka słodka
- 1 zielona papryka słodka
- 2 łyżki słonecznika
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Zioła włoskie lub greckie
-
Czytaj też: Kawa kuloodporna – co to jest i jak ją zrobić?
Przygotowanie:
Brukselkę opłukać i ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić. ważne aby brukselka nie rozgotowała się, ale pozostała lekko twarda. Pomidory odsączyć z zalewy, pozostawić łyżkę zalewy do doprawienia sałatki. Pokroić pomidory, cebulę i paprykę w małe kawałki, ale nie zbyt małe aby nie zginęły całkowicie pośród brukselki. Można także pokroić brukselkę w ćwiartki jeśli wydaje się nam zbyt duża. Słonecznik uprażyć na suchej patelni.
Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce. Z oliwy, odrobiny zalewy z suszonych pomidorów i ziół przygotować sos. Wszystkie składniki zalać sosem i wymieszać. Można doprawić solą i pieprzem. Na koniec wszystko posypać uprażonym słonecznikiem i bardzo delikatnie wymieszać. Dobrze jest pozostawić sałatkę na około 30 minut w temperaturze pokojowej, aby wymieszały się wszystkie smaki. Dzięki temu sałatka zyska niepowtarzalne walory smakowe, a ewentualna gorzkość brukselki i jej charakterystyczny posmak znikną.
Sałatka posmakuje nawet tym, którzy naprawdę nie lubią brukselki. Takie inne podanie można śmiało zastosować do grilla, do obiadu lub jako warzywną przekąskę. Brukselka nie musi być nudnym dodatkiem. Wystarczy trochę kreatywności, aby stworzyć z niej doskonałą sałatkę, która swoją inwencją zachwyci i nas i naszych gości.
Posłuchaj podcastów:
