Mało kto wie, że pigwa to jeden z najzdrowszych owoców który poprawia kondycję całego organizmu.
Jest cenna zwłaszcza w okresie, gdy nasza odporność słabnie. Jakie jeszcze właściwości ma pigwa? Jak zrobić z niej sok? Jakie ma zastosowanie w kuchni? Zacznijmy od podstaw
Jakie składniki zawiera pigwa?
W pigwie znajdziemy mnóstwo mikroelementów ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są to głównie witaminy C i B, a także minerały takie jak magnez, potas, miedź i żelazo. Dzięki temu, że zawiera polifenole, pigwa jest też bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Posiada ich więcej niż gruszka czy jabłko. Obecność pektyn w składzie tego owocu wspiera usuwanie z organizmu metali ciężkich i toksyn.
Jakie właściwości ma pigwa?
Najważniejszą rolą pigwy jest poprawa odporności. Dzieje się tak w związku z dużą zawartością witamin C (aż 15 g na 100 g owocu) i B. Pigwa wspiera organizm w walce z przeziębieniem, grypą i suchym kaszlem. Ma też właściwości antybakteryjne. Obniża aktywność szkodliwych drobnoustrojów, a sok ze skórki hamuje rozmnażanie się bakterii. Pigwa działa również pozytywnie na układ trawienny. Pomaga w przypadku nieżytu jelit, niestrawności, refluksu i zgagi. Jest niskokaloryczna i przyspiesza przemianę materii, w związku z czym ułatwia odchudzanie. Pobudza trawienie i wzmacnia apetyt. Reguluje ciśnienie krwi, a także poziom glukozy i cholesterolu.
Kto powinien spożywać przetwory z pigwy?
Sok i inne przetwory z pigwy są zalecane dla osób, które cierpią na niską odporność organizmu, infekcję, przeziębienie, suchy kaszel lub grypę. Pigwę powinny spożywać również osoby, które mają problemy z apetytem i trawieniem albo chcą schudnąć. Pozytywny wpływ soku z pigwy zauważają też osoby zmagające się z anemią i niedokrwistością lub odczuwające spadek aktywności fizycznej i psychicznej. Pigwa ma działanie antydepresyjne i uspokajające. Przetwory z pigwy warto spożywać także profilaktycznie – obniża ona ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, trawiennych, infekcji oraz nowotworów.
Dla kogo nie są wskazane przetwory z pigwy?
Sok z pigwy nie jest wskazany dla osób, które chorują na cukrzycę. Unikać go powinny również kobiety w ciąży, bo może wywołać dolegliwości trawienne.
Jak przygotować sok z pigwy?
Surowa pigwa jest twarda i ma kwaśny smak, dlatego zawsze spożywa się ją odpowiednio przetworzoną. Pigwa w trakcie gotowania mięknie i zmienia kolor z żółtego na czerwony. Ma przyjemny owocowo-kwiatowy zapach.
Przygotowanie soku z pigwy zajmuje około godziny. Najpierw myjemy owoce i kroimy je na kawałki. Dodajemy wodę i cukier proporcjonalnie do ilości owoców. Doprowadzamy całość do wrzenia na patelni. Przykrywamy patelnię pokrywką. Gotujemy do momentu, aż owoce będą miękkie.
Jakie jest zastosowanie pigwy w kuchni?
Sok z pigwy można używać w kuchni na co dzień. Można dodać go do wody lub koktajlu. Z powodzeniem zastąpi cytrynę w herbacie. Można go użyć przy robieniu dżemu, marmolady, kompotu, powideł, nalewki czy wina. Sok z pigwy jest też dobrym dodatkiem do deserów i sałatek.
Owoc pigwy ma liczne właściwości zdrowotne i szerokie zastosowanie w kuchni. Wzmacnia odporność, ma właściwości antybakteryjne i wyciszające. Zmniejsza też ryzyko wystąpienia infekcji i chorób nowotworowych. Można go dodać do prawie każdego dania i napoju. Pigwa to owoc sezonowy, dlatego warto zrobić zapas przetworów na cały rok.
Posłuchaj podcastów:
