Ryba po grecku – przepis

Ryba po grecku jest tradycyjnym wigilijnym daniem w Polsce, do jego wykonania wykorzystuje się różne rodzaje ryb (np. dorsza, mintaja, morszczuka; mogą być mrożone lub świeże). Co ciekawe, w Grecji potrawa nie jest znana.

Przepis na rybę po grecku

Składniki:

  • 800g filetów białej ryby;
  • 500g marchewki;
  • 150g pietruszki;
  • 100g selera;
  • 100g koncentratu pomidorowego;
  • 1 cebula;
  • 1 por;
  • 3 ziela angielskie;
  • 1 listek laurowy;
  • 1/2 łyżeczki oregano;
  • 1/2 łyżeczki bazylii;
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej;
  • 3 szklanki wrzącej wody;
  • olej lub oliwa z oliwek do smażenia;
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Ryby rozmrozić i dokładnie osuszyć za pomocą papierowych ręczników, pokroić na kawałki, posypać solą i pieprzem, odłożyć na osobny talerz. Pietruszkę, marchewkę, selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przełożyć do garnka i zalać wrzącą wodą, posolić, gotować przez 15-20 minut pod lekko uchyloną pokrywą. Na 3-4 minuty przed końcem gotowania dodać ziele angielskie i listek laurowy.

Kiedy warzywa się gotują można usmażyć rybę: obtaczamy ją w mące i smażymy partiami na złoty kolor na dobrze rozgrzanej oliwie lub oleju. Po ugotowaniu warzyw, odlewamy nieco wywaru do słoika i rozpuszczamy w nim koncentrat, dokładnie mieszamy. Cebulę i pora należy pokroić w półplasterki i zeszklić na oliwie na czystej patelni, następnie dodajemy warzywa wraz z wywarem oraz rozmieszany w wywarze koncentrat, mieszamy i gotujemy przez 5 minut, doprawiamy wszystkimi przyprawami. Rybę układamy w szklanym naczyniu, następnie przykrywamy przygotowanymi warzywami, po wystygnięciu odstawiamy do lodówki. Potrawę warto przygotować dzień wcześniej, aby nabrała smaku. Przed podaniem można udekorować natką pietruszki.

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię