Przepis na pesto z kolendry
Składniki:
- 50g orzeszków piniowych;
- 100ml oliwy z oliwek;
- 2 pęczki świeżej kolendry;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 cytryna;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Orzeszki rumienimy na suchej patelni.
- Myjemy, dokładnie osuszamy i siekamy kolendrę;
- Obieramy czosnek – dodajemy wszystkie składniki do misy blendera, wyciskamy sok z cytryny i dodajemy oliwę z oliwek.
- Całość miksujemy, doprawiamy sola i pieprzem według własnego uznania.
- Powstałe pesto przekładamy do słoiczka i nalewamy odrobinę oliwy – tak aby plama oliwy dokładnie przykryła pesto – pomoże to w dłuższym utrzymaniu świeżości (ok. 1 miesiąc).
- Słoik zakręcamy i wstawiamy do lodówki; stworzone pesto nadaje się także do zamrażania.
