3 sprawdzone przepisy na hummus

Hummus jest potrawą bardzo prostą w przygotowaniu, która jest popularyzowana głównie przez wegan i wegetarian.

Za dodaniem do naszej diety o hummusu przemawia w szczególności dużą ilość składników odżywczych:

  • białek pochodzenia roślinnego,
  • żelaza,
  • manganu,
  • błonnika,
  • cynku,
  • kwasu foliowego,
  • nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witamin C i B6.
  • Ponadto hummus jest nisko kaloryczny, co czyni go idealnym produktem dla osób przebywających na diecie odchudzające oraz diabetyków – ze względu na niski indeks glikemiczny.

 

Przygotowanie hummusu:

Poniżej zawarte są 3 listy składników na 3 różne hummusy. Każdy z nich należy wykonać dokładnie tak samo: składniki miksujemy w blenderze do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Używając ciecierzycy z puszki przed zmiksowaniem należy pamiętać o odsączeniu jej z zalewy. Ciecierzyca kupiona jako surowa powinna być przed ugotowaniem namoczona przez 12 godzin w wodzie. Zbyt gęsty hummus można regulować i rozcieńczać za pomocą wody lub zalewy (używając ciecierzycy w puszce).

Warto też wspomnieć, że podane niżej przepisy można dowolnie modyfikować według swego uznania i smaku. Dobrymi dodatkami do hummusów są: suszone pomidory, orzechy, bataty, buraki, liście szpinaku, bób i bazylia.

Pasta tahini

W większości przepisów na hummus pojawia się jako składnik „pasta tahini” – czyli pasta przygotowana z sezamu. Aby ją przygotować należy 1 szklankę ziaren sezamu uprażyć na kolor złoty na suchej patelni – trzeba przy tym zwrócić uwagę, aby ich nie przypiec. Tak przygotowane ziarna należy zmiksować w blenderze stopniowo dodawać oleju sezamowego lub roślinnego (maksymalnie 1 łyżkę) do momentu uzyskania gładkiej pasty. Gotową, można przechowywać w szklanym słoiku w lodówce przez kilkanaście dni.

1. Przepis na hummus pietruszkowy

Składniki:

  • 250g ciecierzycy w zalewie w puszce lub 1 duża szklanka ugotowanej ciecierzycy;
  • duży pęczek natki pietruszki (lub dwa mniejsze);
  • 3 łyżki pasty tahini;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki soku z cytryny;
  • 3 łyżki oliwy z oliwek;
  • kmin rzymski mielony;
  • sól i pieprz do smaku.

2. Przepis na hummus paprykowy

Składniki:

  • 250g ciecierzycy w zalewie w puszce lub 1 duża szklanka ugotowanej ciecierzycy;
  • 2 czerwone papryki (paprykę przed dodaniem i pokrojeniem należy grillować lub upiec w piekarniku);
  • 3 łyżki paty tahini;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki soku z cytryny;
  • 3 łyżki oliwy z oliwek;
  • kmin rzymski;
  • sól i pieprz cayenne do smaku.

 

3. Przepis na hummus z awokado

Składniki:

  • 250g ciecierzycy w zalewie w puszce lub 1 duża szklanka ugotowanej ciecierzycy;
  • 2 awokado;
  • 3 łyżki pasty tahini;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 2 łyżki soku z cytryny;
  • 3 łyżki oliwy z oliwek;
  • kmin rzymski;
  • wieża kolendra;
  • sól i pieprz do smaku.

Smacznego!

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię