Przepis na ciasto Filo

Ciasto filo przypomina ciasto francuskie, przywędrowało z Persji, przez Turcję aż do Grecji i na Bałkany. Ciasto jest bardzo cienkie.

Stosuje się je do wielu dań tradycyjnej kuchni greckiej, także do wypiekania słodkości. Bardzo cienkie rozwałkowanie ciasta – co jest wymagane, jest jednocześnie bardzo trudne do wykonania, wielu Greków i Turków woli kupić gotowe ciasto w sklepie niż przygotowywać je samemu.

Przepis na ciasto Filo

Składniki:

  • 500g mąki pszennej;
  • 2 łyżki soli;
  • 4 łyżki oliwy z oliwek;
  • 2 jajka;
  • 0,5 szklanki wody.

 

Przygotowanie:

Do mąki dodać sól i wymieszać z oliwą. Jajka roztrzepać z wodą i powoli dodawać do wyrabianego ciasta. Ciasto odstawić na 20 minut. Po odleżeniu podzielić na osiem części, przykryć je folią lub ręcznikiem i znów pozostawić w chłodnym pomieszczeniu na 2 godziny. Po tym czasie rozwałkować ciasto tak cienko jak to tylko możliwe – powinno być cienkie niczym papier. Kiedy jeden cienki płat ciasta jest gotowy, należy go delikatnie przykryć wilgotnym ręcznikiem lub folią aby nie wysychał. Kolejne płaty ciasta układamy na sobie podsypując wcześniejsze warstwy mąką.

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię