Jagoda kamczacka, zwana również borówką kamczacką (Empetrum nigrum), to krzew należący do rodziny wrzosowatych. Występuje naturalnie na terenach tundrowych i górskich w strefie klimatu umiarkowanego półkuli północnej, w tym na Kamczatce, w Skandynawii, Kanadzie, Alasce i na Grenlandii.
Krzew jagody kamczackiej osiąga zwykle wysokość od 10 do 30 cm, a jego gałęzie tworzą zwarte, matowe, ciemnozielone dywany. Jagoda kamczacka jest jednopienna, co oznacza, że na jednym krzewie występują zarówno kwiaty żeńskie, jak i męskie. Kwitnie wczesną wiosną, a owoce dojrzewają od lipca do września. Owoce jagody kamczackiej są małe, kuliste, o średnicy około 5 mm, w kolorze od czerwonego do czarnego, a ich smak jest kwaśny i gorzki.
Jagoda kamczacka jest bogata w witaminy C, E, K i A, a także w składniki mineralne, takie jak żelazo, magnez, mangan i fosfor. Owoce jagody kamczackiej zawierają również duże ilości antyoksydantów, takich jak antocyjany, katechiny i kwasy fenolowe, które przyczyniają się do ochrony komórek organizmu przed działaniem wolnych rodników i zapobiegają chorobom takim jak choroby serca, choroby nowotworowe i choroby neurodegeneracyjne.
Jagoda kamczacka ma również właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne i przeciwwirusowe, co czyni ją skutecznym środkiem w leczeniu infekcji wirusowych, takich jak grypa czy przeziębienie. Ponadto jagoda kamczacka może wpływać pozytywnie na układ trawienny i przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.
Owoce jagody kamczackiej są stosowane w kuchni, do produkcji dżemów, soków, napojów i wina, a także jako dodatek do potraw mięsnych i rybnych. Ze względu na swoje właściwości odżywcze i zdrowotne, jagoda kamczacka jest również stosowana w suplementach diety i preparatach ziołowych.
