Cornbread, czyli Chleb kukurydziany, to klasyczne danie kuchni Południa Stanów Zjednoczonych, które ma swoje korzenie w tradycji indiańskiej.
To aromatyczne, wilgotne i delikatne pieczywo, które jest popularne jako dodatek do różnych dań, szczególnie na Południu USA.
Chleb kukurydziany jest niezwykle wszechstronny i można go podawać na ciepło lub na zimno, z masłem, miodem, syropem klonowym lub jako dodatek do gulaszów, sosów czy potraw z grilla.
Chleb kukurydziany ma długą historię i jest silnie zakorzeniony w tradycji kulinarnych Indian Ameryki Północnej. Kukurydza była jednym z podstawowych składników diety wielu plemion indiańskich, które uprawiały i przetwarzały ją na różne sposoby. Po przybyciu Europejczyków, przepis na chleb kukurydziany zyskał na popularności i został przekazany przez pokolenia. Obecnie chleb kukurydziany jest ważnym elementem kuchni południowej USA.
Przepis na Cornbread:
Składniki:
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 1 szklanka maślanki (lub mleka)
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- Dodatki (opcjonalnie): kawałki papryki jalapeno, starty ser, kukurydza, pokrojony boczek
-
Czytaj też: W tym garnku pieczenie chleba będzie przyjemnością
Wykonanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj prostokątną formę do pieczenia, natłuszczając ją lub wykorzystując papier do pieczenia.
2. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszeniczną, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. W drugiej misce ubij jajka, maślankę i roztopione masło.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą. Unikaj nadmiernego mieszania, aby zapobiec nadmiernemu rozwinięciu glutenu w mące pszennej.
5. Jeśli chcesz dodać dodatki, takie jak papryka jalapeno, ser, kukurydza czy boczek, wymieszaj je teraz delikatnie z ciastem.
6. Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź je po całej powierzchni.
7. Piecz chleb kukurydziany przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy będzie złoty i sprężysty w dotyku. Możesz również sprawdzić, czy jest gotowy, wkładając wykałaczkę w środek chleba – jeśli wykałaczka wychodzi sucha, chleb jest gotowy.
8. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw chleb w formie przez kilka minut, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie wystygł.
Chleb kukurydziany jest źródłem węglowodanów, błonnika, witamin (takich jak witamina B6 i niacyna) oraz minerałów (takich jak żelazo i magnez).
Warto jednak pamiętać, że dodatki, takie jak cukier czy masło, mogą zwiększyć kaloryczność dania.
Cornbread (Chleb kukurydziany)
SKŁADNIKI
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki pszennej
- ¼ szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 2 jajka
- 1 szklanka maślanki (lub mleka)
- ¼ szklanki roztopionego masła
- Dodatki (opcjonalnie): kawałki papryki jalapeno, starty ser, kukurydza, pokrojony boczek
PRZYGOTOWANIE
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj prostokątną formę do pieczenia, natłuszczając ją lub wykorzystując papier do pieczenia.
- W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszeniczną, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- W drugiej misce ubij jajka, maślankę i roztopione masło.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą. Unikaj nadmiernego mieszania, aby zapobiec nadmiernemu rozwinięciu glutenu w mące pszennej.
- Jeśli chcesz dodać dodatki, takie jak papryka jalapeno, ser, kukurydza czy boczek, wymieszaj je teraz delikatnie z ciastem.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź je po całej powierzchni.
- Piecz chleb kukurydziany przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy będzie złoty i sprężysty w dotyku. Możesz również sprawdzić, czy jest gotowy, wkładając wykałaczkę w środek chleba - jeśli wykałaczka wychodzi sucha, chleb jest gotowy.
- Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw chleb w formie przez kilka minut, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie wystygł.
Sekret pysznego domowego chleba odkryty! Przygotuj go w airfryerze!
Posłuchaj podcastów:
