Przepis na Risotto z Grzybami

risotto

Risotto z grzybami to doskonałe danie na jesienne spotkania, które zachwyci Twoich gości aromatycznym smakiem i kremową konsystencją.

Oto przepis na to pyszne risotto:

Przepis na Risotto z Grzybami

Składniki:

  • 300 g ryżu arborio (ryż do risotto)
  • 250 g świeżych grzybów (np. pieczarek, kurtek lub innych ulubionych grzybów), umytych i pokrojonych w plastry
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
  • 1,2 l bulionu warzywnego lub drobiowego (gorącego)
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki parmezanu, startego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji

Jak zrobić risotto z grzybami?

Przygotowanie:

1. W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i szklista (około 3-4 minut).

2. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie wydzielać aromat.

3. Wrzuć pokrojone grzyby i smaż je przez 5-7 minut, aż zmiękną i uwolnią swój sok. Dopraw solą i pieprzem.

4. Dodaj ryż arborio do garnka z grzybami i cebulą. Smaż ryż przez około 2 minuty, mieszając, aż ziarna będą lekko przezroczyste.

5. Jeśli używasz wina, wlej je do garnka i gotuj, mieszając, aż alkohol odparuje (około 2 minuty).

6. Zmniejsz ogień i zacznij dodawać bulion warzywny lub drobiowy. Dodawaj go po jednej łyżce lub chochelce, mieszając ciągle i czekając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie miękki i risotto będzie miało kremową konsystencję. To zajmie około 18-20 minut.

7. Na koniec gotowania dodaj masło i starty parmezan, mieszając, aż się roztopią i dokładnie się wchłoną.

8. Sprawdź i dostosuj przyprawy do swojego smaku, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli to konieczne.

9. Podawaj risotto z grzybami natychmiast, posypane świeżymi ziołami i dodatkowym parmezanem, jeśli lubisz.

To danie jest pyszne jako danie główne lub jako dodatek do pieczonego mięsa. Risotto z grzybami zachwyci Twoich gości i doskonale wpisuje się w jesienne menu. Smacznego!

Risotto z Grzybami

  • 300g ryżu arborio (ryż do risotto)
  • 250g świeżych grzybów (np. pieczarek, kurtek lub innych ulubionych grzybów), umytych i pokrojonych w plastry
  • 1  cebula, drobno posiekana
  • 2  ząbki czosnku, drobno posiekane
  • ½ szklanki białego wina (opcjonalnie)
  • 1,2l bulionu warzywnego lub drobiowego (gorącego)
  • 2 łyżki masła
  • 2  łyżki oliwy z oliwek
  • ½  szklanki parmezanu, startego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji

  1. W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i szklista (około 3-4 minut).

  2. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie wydzielać aromat.

  3. Wrzuć pokrojone grzyby i smaż je przez 5-7 minut, aż zmiękną i uwolnią swój sok. Dopraw solą i pieprzem.

  4. Dodaj ryż arborio do garnka z grzybami i cebulą. Smaż ryż przez około 2 minuty, mieszając, aż ziarna będą lekko przezroczyste.

  5. Jeśli używasz wina, wlej je do garnka i gotuj, mieszając, aż alkohol odparuje (około 2 minuty).

  6. Zmniejsz ogień i zacznij dodawać bulion warzywny lub drobiowy. Dodawaj go po jednej łyżce lub chochelce, mieszając ciągle i czekając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie miękki i risotto będzie miało kremową konsystencję. To zajmie około 18-20 minut.

  7.  Na koniec gotowania dodaj masło i starty parmezan, mieszając, aż się roztopią i dokładnie się wchłoną.

  8. Sprawdź i dostosuj przyprawy do swojego smaku, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli to konieczne.

  9. Podawaj risotto z grzybami natychmiast, posypane świeżymi ziołami i dodatkowym parmezanem, jeśli lubisz.

Posłuchaj podcastów: 

PODOBNE WPISYWIĘCEJ