Dynia makaronowa jest wyjątkowym rodzajem dyni – zawdzięcza to swojej włóknistej strukturze, która po upieczeniu zmieni się w małe nitki przypominające makaron spaghetti.
Czytaj także: Rogal Świętomarciński – historia, tradycja i przepis.
Ma neutralny smak, świetnie smakuje z sosami, można jej używać jako zamiennika makaronu.
Przygotowanie dyni makaronowej:
Dynię należy umyć, przekroić na pół (wzdłuż), wydrążyć nasiona. Wnętrze oliwy lekko skropić oliwą z oliwek oraz posypać solą i pieprzem. Ważne: zbyt duża ilość oliwy lub soli, może sprawić, że dynia będzie zbyt bardzo wodnista. W skórze dyni kilka robimy ok 10 nakłuć widelcem, skóra ku górze wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy od 30 do 40 minut. Po upieczeniu i schłodzeniu (takim, aby dało się dynię dotknąć) używamy widelca aby w miąższy zeskrobać miąższ – tworząc nitki przypominające makaron. Makaron dyniowy jest gotowy do użycia. Poniżej trzy sprawdzone przepisy z użyciem makarony dyniowego.
1. Makaron dyniowy z solą morską i świeżym pieprzem.
Składniki:
- 1 dynia makaronowa;
- sól morska;
- pieprz czarny.
- Dekoracja: listki bazylii.
Zobacz: 3 przepisy z użyciem dyni kluskowej – Sweet dumpling squash
Przygotowanie:
Makaron dyniowy przygotować według powyższego przepisu. Wymieszać z sola morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Ułożyć na talerzach dekorując listkami bazylii.
2. Spaghetti bolognese
Składniki:
- 1 dynia makaronowa;
- 300 ml pasaty pomidorowej;
- 300g wołowiny;
- 30g startego parmezanu;
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 mała cebula;
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku;
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano;
- oliwa z oliwek;
- świeża bazylia;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie.
Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, zeszklij cebulkę oraz dodaj czosnek. Podsmaż razem przez ok 2 minuty. Dodaj rozdrobnione widelcem zmielone mięso wołowe. smaż przez ok 3-4 minuty ciągle mieszając. Dodaj koncentrat pomidorowy, passatę oraz zioła – gotuj na małym ogniu przez ok 30 minut. Podawaj w połączeniu z makaronem dyniowym przygotowanym według powyższej instrukcji.
Czytaj także: Przepis na chleb bez mąki – „Chlebek życia”
3. Spaghetti carbonara ze śmietaną
Składniki:
- 1 dynia makaronowa;
- 100g wędzonego boczku;
- 2 jajka;
- 100ml śmietanki 30%;
- 30g startego sera Parmezan;
- sól i pieprz do smaku;
- opcjonalnie: posiekana natka pietruszki.
Przygotowanie:
Wędzony boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni na małym ogniu do momentu, w którym wytopi się część tłuszczu a boczek się zarumieni. Do miski rozbić jajka, dodać ser, śmietankę, sól i pieprz – dokładnie zmiksować. Przygotowany według instrukcji makaron dyniowy dodać do gorącego boczku (na patelni) podsmażyć razem przez ok.2 minuty, odstawić z palnika. Dodać zawartość miski (oraz opcjonalnie pietruszkę), dokładnie wymieszać. rozłożyć na talerze, można udekorować startym parmezanem i pietruszką.
