Przepis na Burrito z baraniną i czosnkiem
Składniki:
- 300g mielonej baraniny;
- 300ml wody;
- 30ml oliwy z oliwek;
- 1/2 szklanka kukurydzy z puszki;
- 1/2 szklanka fasoli czerwonej z puszki;
- 1 papryka żółta;
- 1 papryka czerwona;
- 1 cebula czerwona;
- 4 ząbki czosnku;
- 4 pszenne tortille;
- 1/2 pęczka świeżej kolendry;
- 1/2 cytryny;
- 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego;
- 1 łyżeczka mielonej papryki czerwonej;
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego;
- 1 liść laurowy,
- 1 łyżeczka suszonej mielonej kolendry;
- 1 łyżeczka suszonego mielonego tymianku;
- 1/2 łyżeczka mielonego imbiru;
- sól i pieprz cayenne do smaku.
Przygotowanie:
- Mięso mielone podsmażamy do koloru rumianego na rozgrzanej patelni.
- Cebulę kroimy w piórka, oczyszczamy paprykę i kroimy w cienkie paski.
- Obieramy i siekamy czosnek.
- Warzywa dodajemy do usmażonego mięsa, dodajemy kukurydze i fasolę,
- Wszystko smażymy razem przez ok. 4 minuty.
- Dodajemy wszystkie przyprawy,
- Wyciskamy sok z cytryny, podlewamy 300ml wody, dodajemy 30 ml oliwy z oliwek – gotujemy dokładnie mieszając do momentu odparowania wody.
- Po zdjęciu patelni z ognia dodajemy posiekaną świeżą kolendrę i usuwamy liść laurowy.
- Placki tortilli podpiekamy na suchej patelni, na każdą nakładamy przygotowany wcześniej farsz i zwijamy jak krokieta, następnie ponownie podsmażamy na suchej patelni. Gotowe.
