Przepis na Pesto z pieczonej papryki
Składniki:
- 60g migdałów;
- 3 czerwone papryki;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 cytryna;
- mielona papryka słodka;
- woda;
- sól, pieprz i cukier do smaku.
Przygotowanie:
- Paprykę w całości grillujemy na grillu klasycznym lub elektrycznym do momentu, w którym skórka stanie się czarna.
- Można tez paprykę opiekać nad ogniem lub w piec w piekarniku z funkcją grilla.
- Gotowe papryki pozostawiamy na ok 10 minut aby pozwolić im odparować.
- Następnie, papryki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
- Migdały podprażamy na suchej patelni.
- Wszystkie składniki dodajemy do misy blendera i dokładnie miksujemy.
- Doprawiamy mieloną papryką, cukrem, solą i pieprzem – według uznania.
- Powstałe pesto przekładamy do słoiczka i nalewamy odrobinę oliwy na wierzch – tak aby plama oliwy dokładnie przykryła pesto – pomoże to w dłuższym utrzymaniu świeżości (ok. 1 miesiąc).
- Słoik zakręcamy i wstawiamy do lodówki.
- Stworzone pesto nadaje się także do zamrażania.
