Ta grecka zupa wprawi Cie w zachwyt

Pełna niesamowitych aromatów kuchnia grecka uważana jest za jedną z najzdrowszych na świecie i bardzo różni się od naszej rodzimej, polskiej kuchni.

Kuchnia grecka to przede wszystkim oliwki i oliwa z oliwek, podstawa tamtejszej kuchni, a także świeże zioła, dojrzała papryka, czy soczyste pomidory. Kuchnia grecka to także cytryny – doskonały dodatek do sałatek lub baza do orzeźwiającej lemoniady. Owoc ten można jednak wykorzystać także w inny sposób – jako bazę do świeżej i lekkiej zupy.

Poniżej znajduje się przepis na orzeźwiającą zupę cytrynową, doskonałą na każdą porę roku, która wprawi Cię w zachwyt!

 

Grecka zupa drobiowo – cytrynowa

Składniki:

  • 1 biała cebula, drobno posiekana
  • 2 marchewki, obrane, pokrojone w cienkie plasterki
  • oliwa z oliwek
  • skórka z 1 cytryny
  • sok z 3 cytryn
  • 2 litry bulionu z indyka, kurczaka lub warzyw
  • 1 liść laurowy
  • 1 szklanka białego ryżu
  • 2 szklanki rozdrobnionego gotowanego indyka lub kurczaka
  • 4 jajka
  • natka pietruszki, do podania

Sposób przygotowania:

W żeliwnym garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż marchew, cebulę i skórkę z cytryny. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj około 7 do 10 minut.

Dodaj bulion i 1 liść laurowy, doprowadź do wrzenia. Dodaj ryż, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż ryż będzie ugotowany.

W czasie, gdy ryż się gotuje, w dużej misce ubij 4 jajka i sok z 2 cytryn. Gdy ryż się ugotuje, trzeba zahartować jajka. Jest to technika polegająca na powolnym podgrzewaniu jajek, aby się nie ścięły (tak jak w przypadku wrzucenia ich bezpośrednio do zupy). Dodaj jedną chochlę zupy do masy jajeczno-cytrynowej i szybko ubijaj. Dodaj kolejną chochlę i zrób to samo – ciągle ubijaj. Zrób to z pięcioma chochlami, a następnie wlej mieszaninę z powrotem do garnka.

Następnie dodaj sok z jeszcze jednej cytryny i wymieszaj.

Dodaj kurczaka lub indyka i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż się podgrzeje i zgęstnieje.

Do podania posyp zupę świeżą natką pietruszki, smacznego!

Kuchnia grecka – wszystko, co warto o niej wiedzieć

Posłuchaj podcastów: 

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię