3 przepisy z użyciem dyni zwyczajnej – Pumpkin

Dynia zwyczajna (łac. Cucurbita pepo L.) jest jedną z najpopularniejszych odmian (zwłaszcza w Polsce). Jest okrągła, o sporych, niekiedy bardzo dużych rozmiarach – osiąga wagę nawet do kilkudziesięciu kilogramów. Jej cechą charakterystyczną jest żółty lub pomarańczowy miąższ.

W zależności od odmiany posiada kulisty, gruszkowaty lub owalny kształt. Dynia zwyczajna posiada grubą, pomarańczowa skórę. Świetnie sprawdza się w połączeniu z innymi warzywami oraz jako podstawa przetworów lub sosów. Jako, że jest najmniej słodką odmianą dyni – nie poleca się jej stosowania w przyrządzaniu ciast i innych słodkości.

Czytaj również: Kurki – najzdrowsze leśne grzyby

Poniżej 3 sprawdzone przepisy z dynią zwyczajną.

1. “Warzywne Curry” z Dynią

Składniki:

  • 300g dyni;
  • 300g kalafiora;
  • 300g ciecierzycy;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 250ml wody;
  • 250ml passaty pomidorowej;
  • 250ml mleka kokosowego;
  • 2 cm imbiru;
  • 2 łyżeczki curry;
  • 2 łyżeczki kurkumy;
  • 1 łyżka oliwy z oliwek;
  • 1 łyżeczka mielonej papryki;

(można dodać paprykę słodką lub ostrą lub wymieszać dodając z każdej po połowie łyżeczki).

  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Dynię umyć, obrać ze skóry, wydrążyć pestki, miąższ pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić na cienkie półplasterki. W większym garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i ją zeszklić. Następnie dodać obrany starty ząbek czosnku oraz imbir. Mieszać przez ok. 1 minutę. Dodać wszystkie przyprawy, dokładnie wymieszać i podsmażać mieszając przez 3 minuty. Dodać dynię i passatę, wlać wodę a następnie zagotować. Doprawić solą i pieprzem i gotować jeszcze przez 20 minut bez przykrycia na średnim ogniu. Kalafior umyć i pokroić w kostkę lub rozdrobnić na małe “różyczki”, dodać do garnka. Wlać mleko kokosowe oraz dodać ciecierzycę (można dodać również część zalewy). Podgrzewać na średnim ogniu przez 15 minut mieszając co jakiś czas. Można podawać z ugotowanym białym ryżem (200g) oraz świeżą kolendrą.

Zobacz też: 10 popularnych i zdrowych gatunków dyni jadalnej

2. Zupa dyniowa z parmezanowymi grzankami

Składniki:

  • 850g dyni (miąższu);
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 marchewka;
  • 1 ziemniak;
  • 1/2 czerwonej papryki;
  • 700ml bulionu;
  • 80ml śmietanki 30%;
  • szczypta przyprawy chili (lub 3/4 łyżeczki zmielonej ostrej papryki);
  • 2cm imbiru;
  • 1 łyżka oliwy;
  • sól i pieprz do smaku;
  • do dekoracji: liski bazylii.

Przygotowanie:

Dynię umyć, obrać ze skóry, wydrążyć pestki, miąższ pokroić w kostkę. Cebule pokroić w kostkę i zeszklić ja na oliwie z oliwek w dużym garnku. Dodać obrany i starty imbir oraz czosnek. Dokładnie wymieszać i przez chwilę podsmażać. Marchewkę umyć, obrać i pokroić na cienkie plasterki. Ziemniaki i paprykę umyć i pokroić w kostkę. Wszystko dodać do garnka, podsmażać i mieszać przez 5 minut. W razie konieczności (przywierania do patelni) podlać bulionem. Dodać dynię oraz chili lub sproszkowaną paprykę, wlać bulion i zagotować. Po zagotowaniu podgrzewać na średnim ogniu przez 15 minut mieszając co jakiś czas. Doprawić solą i pieprzem a następnie zblendowac. Po zblendowaniu przelać do garnka, mieszając powoli dodawać śmietanę. Podawać w miseczkach, dekoracyjnie można przyozdobić listkiem bazylii.

Grzanki:

Składniki:

  • 2 bułki kajzerki;
  • 25g masła;
  • 5 łyżek startego sera (Parmezan, Corregio, Grana Padano).

Przygotowanie:

Pokrojoną w kostkę bułkę włożyć na suchą patelnię – podgrzewać mieszając od czasu do czasu do momentu, w którym pieczywo się zarumieni. Zmniejszyć ogień i dodać pokrojone masło, wymieszać je dokładnie z bułką. Bułkę posypać serem i odstawić na bok, położyć na porcję zupy.

Czytaj również: Lista 21 najbardziej wartościowych warzyw

3. Hummus z dynią

Składniki:

  • 1 szklanka puree z pieczonej dyni;
  • 1 puszka (400g) ugotowanej ciecierzycy;
  • 1/2 ząbka czosnku;
  • 1 łyżka masła orzechowego;
  • 1 łyżka oliwy z oliwek;
  • 1 łyżeczka curry;
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego;
  • 1/2 łyżeczki kurkumy;
  • 1/2 łyżeczka płatków chili;
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Przygotowanie dyniowego puree: dynię umyć, obrać ze skóry, wydrążyć pestki, miąższ pokroić w kostkę. Kawałki wyłożyć na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni C. przez 35 minut. Wyjąć i całkowicie ostudzić. Przełożyć do pojemnika blendera i zmiksować.

Ciecierzycę wyjąć z zalewy i przełożyć do pojemnika blendera, dodać oliwę z oliwek i zblendować (można dodać 1/4 zalewy z ciecierzycy). Kiedy ciecierzyca będzie już drobno zblendowana, dodać szklankę puree z pieczonej dyni, masło orzechowe, obrany czosnek i przyprawy. Zblednować dokładnie na całkowicie gładką konsystencję. Przełożyć do miseczki (lub pojemnika), udekorować przyprawa curry lub pestkami dyni.

Jaki jest sprawdzony przepis na udanego grilla? SONDA

 

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię