Fakes, czyli grecka zupa z soczewicy

Fakes to wegetariańskie danie bazujące na soczewicy, którego korzenie sięgają czasów starożytnej Grecji, najczęściej serwowane jesienią, zimą i wiosną.

Jest to niezwykle sycąca zupa, która zdobyła popularność dzięki prostocie w przygotowaniu oraz krótkiej liście składników.

Przepis na Fakes, czyli grecką zupę z soczewicy

Składniki:

  • 400g brązowej soczewicy,
  • 2 średniej wielkości cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 puszka krojonych pomidorów (można również wykorzystać passatę),
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 3-4 liście laurowe,
  • 80 ml oliwy (do smażenia),
  • 1,5l bulionu warzywnego (lub wody),
  • Do podkręcenia smaku według uznania wykorzystujemy sól, pieprz, czerwony ocet winny, curry czy też oregano, efekt końcowy zależy wyłącznie od kreatywności kucharza – fakes uwielbia eksperymenty.

 

Wykonanie:

  • Płuczemy soczewicę, a cebulę oraz czosnek drobno siekamy.
  • W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekaną cebulę oraz czosnek, dodajemy soczewicę, liście laurowe i smażymy przez kilkanaście minut, często mieszając.
  • Do garnka dorzucamy pomidory, dodajemy koncentrat i zalewamy wszystko bulionem.
  • Gotujemy na mniejszym ogniu ok. 30-40 minut pamiętając o częstym mieszaniu.
  • Danie będzie gotowe w momencie, jak zmiękną wszystkie składniki.
  • Doprawiamy według uznania ulubionymi przyprawami oraz serwujemy w głębokim naczyniu (warto też zaserwować obok bagietkę).
  • Zupę możemy przyozdobić plastrami oliwek.

Smacznego!

8 najpopularniejszych stron internetowych i blogów kulinarnych

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię