Dynia hubbard przybiera dosyć spore rozmiary, może warzyć nawet 20kg. Kształtem przypomina dużą pestkę o zielonej lub niebieskiej, grubej twardej skórze. Miąższ ma gładką konsystencję o lekko orzechowym smaku.
Jednym z lepszych sposobów na “dostanie się” do wnętrza dyni jest owinięcie jej tkanina i rzucenie o ziemię. Pękniętą dynię należy przy użyciu siły przepołowić. Następnie przygotowanie jej do posiłków zaczynamy od pozbycia się pestek. Podobnie jak w przypadku innych dyni, jeżeli nie lubimy marnować składników, można je upiec w piekarniku i wykorzystać jako zdrową przekąskę. Ze względu na wyjątkowo twardą skórę, aby podzielić dynię na mniejsze kawałki warto wykonać małą szczelinę nożem i “kołysać dynią” naciskając na miejsce pęknięcia – jest to alternatywa dla krojenia, które jest naprawdę wymagające.
Zobacz także: 3 przepisy z użyciem Dyni makaronowej – Spaghetti squash
Poniżej 3 sprawdzone przepisy z użyciem dyni hubbard.
1. Zupa dyniowa
Składniki:
- 1 dynia hubbard;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 2 łyżki mąki ryżowej;
- 3 szklanki wody;
- 1 łyżka masła,
- 1/4 łyże czka mielonej gałki muszkatołowej;
- sól i pieprz do dmaku.
Przygotowanie:
Umytą i przygotowaną (według powyższego opisu) dynię pokrój w średnią kostkę i wrzuć do garnka. Dodaj wodę oraz łyżkę oliwy z oliwek – gotuj przez 30 minut. Dodaj gałkę muszkatołową, masło oraz sól i pieprz – całość zagotuj, po czym podgrzewaj na mniejszym ogniu przez 10 minut. Dodaj mąkę ryżową, podgrzewaj na średnim ogniu przez 15 minut mieszając co jakiś czas. Ciepłą zupę zblenduj za pomocą blendera. Po przelaniu na talerze można przyozdobić rukolą.
Czytaj: 12 kulinarnych faktów i mitów
2. Pieczona dynia
Składniki:
- 1 dynia hubbard;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 1,5 łyżeczki rozmarynu;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Umytą i przygotowaną (według powyższego opisu) dynię pokrój w średniej grubości plastry. Dynię natrzyj dokładnie oliwą i posyp przyprawami. Jeżeli masz swoje ulubione przyprawy możesz również z nich skorzystać. Przygotowane plastry rozłóż na blaszce pokrytej papierem do pieczenia, przecz w temperaturze 200 stopni C. przez 20-30 minut.
Zobacz też: 10 popularnych i zdrowych gatunków dyni jadalnej
3. Kotlety dyniowe z kaszą i szpinakiem.
Składniki:
- 500g dyni hubbard;
- 1/3 szklanki (80ml) kaszy jaglanej;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 średnia cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 łyżeczki startego imbiru;
- 1g szpinaku;
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka sproszkowanej curry;
- 1 łyżeczka kurkumy;
- bułka tarta;
- Soł i pieprz do smaku;
- Masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia.
Przygotowanie:
Szpinak opłukać i osuszyć. Ugotowaną i ostudzoną kasze jaglaną rozgnieść widelcem lub zmiksować, a następnie przełożyć do miski. Umytą i przygotowaną (według powyższego opisu) dynię pokroić w duże kawałki – zetrzeć miąższ na tarce. Cebulę pokroić w drobna kostkę, ząbek czosnku zetrzeć drobno na tarce. Na patelni z dodatkiem łyżki oliwy zeszklić cebulę oraz dodać stary czosnek, następnie chwilę podsmażyć. Dodać startą dynię, łyżkę oliwy – nieustannie mieszając smażyć przez ok.2 minuty. Dodać drobno stary imbir oraz kurkumę, doprawić solą i pieprzem a następnie smażyć przez chwilę. Dodać osuszony szpinak, zmniejszyć ogień na najmniejszy, podsmażać mieszając do momentu aż szpinak “zwiędnie”. Zawartość patelni rozdrobnić w rozdrabniaczu lub posiekać w drobną kosteczkę a następnie dodać do kaszy, wbić jajko, dodać 2 łyżki bułki tartej i dokładnie wymieszać. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na (na oleju kokosowym lub maśle klarowanym – po ok 3,5 minuty z każdej strony).
