Borówka amerykańska cieszy się popularnością na całym świecie. Niewielkie, ciemnoniebieskie, kuliste owoce cechują się soczystym miąższem oraz słodkim smakiem. Borówkę chętnie spożywa się na surowo, wykorzystuje się ją także do przygotowywania konfitur, soków a także różnego rodzaju dań – od sałatek po dania mięsne i rybne.
Owoce doceniane są nie tylko przez walory smakowe, lecz również dzięki swoim właściwościom prozdrowotnym. Zawierają liczne minerały, witaminy oraz związki aktywne, które pozytywnie wpływają na organizm. Borówka amerykańska poprawia pamięć, korzystnie wpływa na pracę wątroby oraz narządy wzroku, polecana jest także w profilaktyce nowotworowej.
Tort bezowy w połączeniu z owocami i bitą śmietaną, jest nietuzinkową propozycją dla miłośników nielimitowanej słodkości, z pewnością zdobędzie uznanie i pochwały wszędzie tam, gdzie się pojawi. Poniżej nasz przepis:
Bezowy tort z borówkami i bitą śmietaną
Składniki:
Beza:
- 250g cukru;
- 4 duże białka;
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.
Krem:
- 250g serka mascarpone;
- 125ml śmietanki 30%;
- 1 łyżka cukru wanilinowego;
- 3 łyżki cukru pudru;
- 1 śmietan-fix.
Owoce:
- 300g borówek amerykańskich;
- 1 łyżka płynnego miodu;
- 1 łyżka cukru pudru;
- 1 łyżeczka soku z cytryny.
-
Czytaj Osiemnaście przedziwnych faktów na temat żywności
Przygotowanie:
Do misy miksera dodajemy białka jaj i ubijamy na sztywną pianę. Następnie, stopniowo, po 1 łyżce dodajemy cukier, cały czas dokładnie i długo ubijając. Kiedy piana jest sztywna, gęsta i błyszcząca dodajemy mąkę ziemniaczaną. Pianę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i formujemy pożądany przez nas kształt za pomocą łyżki. Pieczemy w temperaturze 120 stopni C. przez 30 minut., po tym czasie zmniejszamy do 100 stopni C. i pieczemy przez 3 godziny. Po upieczeniu wyjmujemy bezę i studzimy. Kiedy beza ostygnie możemy przygotować krem. Do misy miksera dodajemy serek mascarpone, cukier wanilinowy oraz śmietanę i ubijamy przez ok 2-3 minuty – do czasu aż krem zgęstnieje i stanie się sztywny i puszysty. Opcjonalnie, pod koniec miksowania można dodać śmietan-fix aby wydłużyć trwałość kremu. Krem wykładamy na bezę. Borówki myjemy i osuszamy. 3/4 owoców układamy na kremie, resztę miksujemy z miodem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Powstałym sosem borówkowym polewamy torcik z wierzchu.
