W zależności od ich dojrzałości w momencie zakupu, banany wytrzymają na blacie kuchennym od 2 do 6 dni.
Oto 9 sposobów na banany:
1. Warto zainwestować w uchwyt z haczykiem. Zawieszenie owoców eliminuje możliwość pojawienia się na nich tak zwanych siniaków, do których dochodzi, gdy banany leżą jeden na drugim.
2. Należy starać się trzymać owoce z dala od bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ ciepło słoneczne może spowodować ich szybkie dojrzewanie.
3. Nie przechowuj bananów z innymi owocami i warzywami, szczególnie trzymaj je z daleka od awokado, brzoskwiń, pomidorów, jabłek i fig.
4. Zawiń końcówki bananów w folię plastikową, powstrzymasz w ten sposób uwalnianie etylenu, który zwiększa tempo dojrzewania bananów.
5. Gdy dojrzeją, włóż je do lodówki. Niższe temperatury spowalniają również proces dojrzewania chemicznego. Zmiana koloru skóry – brązowy lub czarny, pochodzi z pigmentu w skórce i nie wpływa na miąższ, który nadal powinien mieć dobry smak i konsystencję.
6. Nie krój bananów do momentu ich spożycia. Pokrojone banany szybko się odbarwiają.
7. Jeśli jednak pokroisz je zbyt szybko skrop kawałki bananów odrobiną soku z cytryny. Obniży to ich poziom pH i zapobiegnie brązowieniu.
8. Możesz również pokropić je cytryną i włożyć do lodówki. Po skropieniu zawiń kawałki w folię plastikową lub włóż w hermetyczny pojemnik lub torbę do przechowywania żywności. Przechowywane w ten sposób pokrojone banany mogą pozostać świeże przez 3 do 4 dni.
9. Zamrażanie może przedłużyć żywotność bananów do 30 dni. Rozmroź je na blacie w temperaturze pokojowej.
