To co jemy, bezpośrednio wpływa na jakość i długość naszego życia. Właściwa dieta może je znacznie wydłużyć. Poznaj sekret długowieczności ludzi, żyjących w Niebieskich Strefach.
Strefy Niebieskie są to regiony na świecie, gdzie ludzie dożywają stu lat w zdrowiu i sprawności fizycznej. W dużej mierze przyczynia się do tego dieta dopasowana do stylu ich życia.
Co jeść, aby zachować zdrowie
Mieszkańcy Niebieskich Stref jedzą imponującą ilość różnorodnych warzyw, które sami uprawiają w przydomowych ogródkach. Podstawą w ich diecie są zielone warzywa liściaste takie jak jarmuż, szpinak, buraki, rzepa, kapusta i boćwina. W sezonie również marynują lub suszą warzywa, aby przygotować zapasy na okres poza sezonem.
Produkty pełnoziarniste i fasola w połączeniu z sezonowymi warzywami i owocami dominują w diecie przez cały rok. Fasola jest bardzo istotnym produktem w diecie. Zaleca się spożywanie ugotowane fasoli w ilości pół szklanki dziennie.
W niebieskiej diecie występuje też duża ilość orzechów: migdały (bogate w wit. E i magnez), orzeszki arachidowe ( wysoka zawartość białka, kwasu foliowego i wit. B), orzechy brazylijskie (wysoka zawartość selenu, który chroni przed rakiem prostaty), orzechy nerkowca ( bogate w magnez), orzechy włoskie (zawierają kwas alfa-linolenowy, jedyny tłuszcz omega-3 występujący w żywności pochodzenia roślinnego)
Kolejnymi zalecanymi produktami są pełnoziarniste produkty takie jak komosa ryżowa, płatki owsiane, brązowy ryż.
W diecie występują tylko oleje roślinne tłoczone z pestek, w szczególności oliwa z oliwek, najlepsza w naturalnej formie na zimno.
Spożywanie oliwy z oliwek na zimno obniża zły cholesterol, a zwiększa dobry.
Dieta Stref Niebieskich nie wyklucza spożywania mięsa, ale jest ono spożywane bardzo sporadycznie jako świąteczne jedzenie raz w tygodniu lub nawet raz w miesiącu.
W diecie również spożywa się ryby, najczęściej są to sardynki, dorsze – gatunki ze środka łańcucha pokarmowego, które nie są narażone na wysoką zawartość rtęci czy innych chemikaliów.
Nabiał wytwarzany jest z mleka koziego, najczęściej mleko kozie spożywane jest nie w postaci płynnej tylko sfermentowane jako jogurt, zsiadłe mleko czy ser.
W jadłospisie dozwolone są również jajka, ale w bardzo małych ilościach zazwyczaj do pełnoziarnistego dania, jako dodatek do chleba czy zupy. Najlepiej nie przekraczać spożycia 3 sztuk w tygodniu.
Jeśli ktoś nie musi koniecznie jeść jajek, można je całkowicie wykluczyć z diety.
Nie zaleca się spożywania wszelkich przetworzonych produktów, np. sosów, ketchupu, używania zbyt dużej ilości cukru (max. do 7 łyżek cukrów dodanych), mleka krowiego, zbyt dużej ilości soli oraz gazowanych napojów. Należy również ograniczyć ser i masło.
Przykładowy jadłospis:
Śniadanie:
Tost pełnoziarnisty z masłem orzechowym, można dodać pokrojonego banana
Obiad:
Pieczone ziemniaki z zieloną fasolką
Potrzebne składniki:
- 4 większe ziemniaki pokrojone w ćwiartki
- 3 ząbki czosnku pokrojonego w paski
- 3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 0,5 kg fasolki szparagowej
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka octu winnego
- 2 łyżki miodu
- sól, pieprz (opcjonalnie)
Wykonanie:
1. W rozgrzanym do 425F stopni piekarniku zapiekamy przez 25 min. wymieszane ziemniaki z czosnkiem i odrobiną oliwy, mieszając od czasu do czasu.
2. Gdy ziemniaki zmiękną i się zarumienią, dodajemy ciecierzyce i fasolkę.
3. Pieczemy przez kolejne 10 minut. Opcjonalnie doprawiamy do smaku.
4. Upieczone warzywa i fasolkę doprawiamy dresingiem z octu, musztardy i miodu oraz posypujemy posiekaną pietruszką.
Kolacja:
Wegetariańska sałatka z brązowym ryżem
Potrzebne składniki:
- szczypta kurkumy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 zielone ogórki pokrojone w paski lub kostkę
- pół czerwonej papryki pokrojonej w plastry
- 3 czarne oliwki pokrojone w kostkę
- 2 łyżki posiekanych orzechów (dowolne)
- 1 łyżka świeżej natki pietruszki
- 1 szklanka ugotowanego brązowego ryżu
Wykonanie:
1. W małej misce mieszamy kurkumę, sok z cytryny, oliwę z oliwek.
2. W dużej misce mieszamy dresing z pozostałymi składnikami oprócz ryżu.
3. Dodajemy przestudzony ryż i mieszamy całość.
W razie potrzeby należy schłodzić w lodówce przed podaniem.
