Grzyby leśne występują obficie na wielu obszarach kraju, zwłaszcza po okresie deszczowym. Wybierając się na grzybobranie należy pamiętać, że jest wiele gatunków grzybów które są toksyczne dla organizmu człowieka.
Wśród trujących gatunków, szalenie niebezpieczny jest „Amanita virosa” zwany potocznie „aniołem śmierci”. Grzyby leśne mogą wyglądać pysznie, ale niektóre mogą zabić. Bądź ostrożny w podejściu do zbierania i jedzenia dzikich grzybów i stosuj się do tych wskazówek:
1. Pamiętaj, że doświadczenie jest niezbędne przy grzybobraniu. Jeśli jest to twoja pierwsza wyprawa na grzyby zabierz ze sobą kogoś, dla kogo grzyby nie są pierwszyzną.
2. Korzystaj z renomowanych lokalnych przewodników terenowych
3. Dołącz do lokalnego towarzystwa mykologicznego i/lub przeprowadź badania grzybów przez lokalnego grzyboznawcę
4. Bądź ostrożny co do miejsca, w którym zbierasz grzyby; mogą one wchłaniać toksyny z otoczenia
5. Bądź drobiazgowy w kwestii jakości grzybów; nie jedz starych, zepsutych lub zgniłych grzybów
6. Zanim zaczniesz zbierać, poznaj lokalne grzyby trujące i umiej je rozróżnić, zwłaszcza że jest sporo gatunków śmiertelnie niebezpiecznych przypominających wyglądem te, które są jadalne.
7. Jedz tylko grzyby, które zostały pozytywnie zidentyfikowane – identyfikuj każdy grzyb, który planujesz zjeść. Jeśli nie możesz sprawdzić każdej cechy identyfikacyjnej, nie jedz go. Jeśli masz wątpliwości, wyrzuć go!
Przypomnienie w pigułce
1. Trujące grzyby często przypominają grzyby bezpieczne do spożycia.
2. Gotowanie grzybów nie usuwa ani nie dezaktywuje toksyn.
3. Nie spożywaj żadnych dzikich grzybów, chyba że masz stuprocentową pewność, że są bezpieczne do spożycia.
Posłuchaj podcastów:
