Kasza gryczana z warzywami
Składniki:
- 200g kaszy gryczanej;
- 100g jogurtu naturalnego;
- 100ml oliwy z oliwek;
- 1 bulion na włoszczyźnie (kostka);
- 1 gałązka rozmarynu;
- 1 łyżeczka tymianku;
- 1 łyżka oregano;
- 1 papryka chili;
- 2 kapary;
- 1 zielona papryka;
- 1 czerwona papryka;
- 1 żółta papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 bakłażan;
- 1 opakowanie pomidorów pelatti w puszce;
- 1 cukinia;
- 1 cebula;
- sól, pieprz i cukier do smaku.
-
Zobacz także: Przepis na barszcz czerwony zabielany z tłuczonymi ziemniaczkami z cebulką z wolnowara
Przygotowanie:
- Bakłażana, paprykę, cukinię i cebulę pokrój w kostki o grubości ok 1cm.
- Przełóż je do miski i obtocz dokładnie w oliwie. Następnie przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piecz w temperaturze 200 stopni C przez 20-30 minut. Podczas pieczenia 2-3 razy przemieszaj warzywa.
- Posiekaj rozmaryn, czosnek oraz papryczkę chili.
- W garnku zagotuj 400ml wody, dodaj kostkę bulionu, dodaj kaszę gryczana i gotuj do momentu całkowitego wchłonięcia się wody.
- W drugim garnku rozgrzej oliwę, podsmaż czosnek i chili, następnie dodaj zawartość puszki pomidorów, jogurt, kapary, upieczone warzywa, przypraw tymiankiem i oregano.
- Sos można doprawić solą, pieprzem i cukrem.
- Do sosu dokładamy kaszę i dokładnie mieszamy. Gotowe.
Posłuchaj naszych Podcastów:
