Najpopularniejsze przepisy na śledzika

0
682

Rolmopsy śledziowe z ogórkiem, kaparami i papryką

Składniki na 8 rolmopsów:

  • 300 g śledzi a’la Matjas
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 cebula
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 2 małe ogórki konserwowe
  • łyżeczka kaparów

Zalewa – składniki

  • 1 szklanka wody
  • 1/2 szklanki octu 10%
  • listek laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki gorczycy
  • 1 łyżka cukru
  • pieprz

Zalewa – przygotowanie:

  • Składniki na zalewę doprowadzamy do wrzenia, po czym odstawiamy do całkowitego ostudzenia
  • Ogórki konserwowe kroimy wzdłuż na 4 części każdy.
  • Paprykę kroimy w podłużne paski, a cebulę w cienkie krążki.
  • Matiasy moczymy w wodzie, około 15 minut,
  • Po wyjęciu z wody i osuszeniu każdy filet dzielimy na pół wzdłuż i smarujemy musztardą.
  • Na każdy pasek śledziowy kładziemy krążek cebuli, na to kawałek ogórka konserwowego i paseczek papryki.
  • Zawijamy paski śledziowe tworząc roladkę. Rolmopsy spinamy małymi wykałaczkami, aby się nie rozpadły.
  • Układamy w naczyniu i zalewamy zimną zalewą.
  • Dodaję pozostałą cebulę.
  • Posypuję kaparami

Filety śledziowe z octem po kaszubsku

  • 1 łyżka rodzynek
  • 3 spore cebule
  • 1 łyżka majeranku
  • kilka sztuk kuleczek jałowca
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 3 cale ziela angielskie
  • 1 liść laurowy
  • 1 szklanka octu
  • 1/2 szklanki soku pomarańczowego
  • 2 szklanki wody

Przygotowanie:

  • 2 szklanki wody z octem, liściem laurowym, zielem angielskim, gorczycą i ziarnami jałowca doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do ostudzenia
  • przepłukane w wodzie śledzie zalewamy zalewą i odstawiamy na kilka godzin
  • Cebulę kroimy w półtalarki, smażymy na oleju, dodajemy 2 łyżki koncentratu i sażymy 5-6 minut
  • Rodzynki zalewamy sokiem pomarańczowym i wlewamy do sosu pomidorowego
  • Dodajemy śledzie i wszystko dobrze mieszamy

 

Śledziki z greckimi oliwkami, czerwoną cebulą i koperkiem

Składniki:

  • Greckie zielone oliwki
  • 8 płatów marynowanego śledzia a’la Matjas
  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy
  • suszone pomidory
  • oliwa z oliwek,
  • drobno posiekany koperek
  • 1 czerwona cebula,
  • ząbek czosnku

Przygotowanie:

  • W miseczce mieszamy oliwę z oliwek, drobno posiekany ząbek czosnku oraz sok z pomarańczy.
  • Dodajemy koperek oraz kilka posiekanych suszonych pomidorów
  • Kroimy greckie oliwki i cebulę w talarki
  • Dodajemy oliwki i cebulę do wcześniej przygotowanych składników.
  • Wszystko delikatnie łączymy.
  • Ciekawostka: danie to doskonale smakuje także z wędzonym łososiem oraz anchois.

Warstwowa sałatka śledziowa z buraczkami

Składniki:

  • 4 ziemniaki
  • 6 płatów śledziowych a’la Matjas
  • 1 cebula
  • 3 buraczki ćwikłowe
  • 2 jajka
  • 400 g majonezu
  • 100 g śmietany 18%
  • łyżeczka posiekanego koperku
  • sól
  • pieprz czarny mielony

Wykonanie:

  • Ziemniaki gotujemy w łupinach.
  • Po ugotowaniu, do tej samej wody można włożyć jajka. Gotujemy na twardo.
  • Buraczki ćwikłowe gotujemy do miękkości
  • Warzywa kroimy w większą kostkę.
  • Cebulę i śledzie kroimy w drobną kostkę.
  • Mieszamy majonez ze śmietaną
  • Białka jaj ścieramy na drobnej tarce jarzynowej i dodajemy do sosu majonezowego.
  • Żółtka ścieramy oddzielnie.
  • Do szklanych słoiczków wkładamy po kolei: śledzie, cebulę, ziemniaki, jajka, sos majonezowy, buraki ćwikłowe

Smacznego!

 

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię